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Recette de salade de courgetti à la grecque

Recette de salade de courgetti à la grecque


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Au lieu de manger des salades de pâtes pour le déjeuner, je continue à chercher de nouvelles idées de salades de légumes en spirale. J'ai décidé de combiner mon amour de la salade grecque avec des courgetti et j'ai proposé cette recette.

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 2 courgettes coupées en lanières à l'aide d'un spiraliseur
  • 1/4 de concombre, haché
  • 10 tomates cerises, coupées en deux ou plus au goût
  • 10 olives dénoyautées, coupées en deux ou plus au goût
  • 40 g d'oignon rouge émincé
  • 60 g de feta, émietté
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • sel et poivre noir moulu au goût

MéthodePréparation : 15 min › Temps supplémentaire : 15 min refroidissement › Prêt en : 30 min

  1. Placer les courgetti dans un grand bol et garnir de concombre, de tomates, d'olives, d'oignon rouge et de fromage feta.
  2. Fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, le sel et le poivre dans un bol jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse; verser sur le mélange de courgetti et mélanger pour enrober. Faites mariner la salade au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(107)

Avis en anglais (80)

par weeble

nous avons vraiment apprécié cette salade. c'était un peu laborieux car je n'ai pas de zoodler ou quel que soit le gadget pour faire des zoodles. Je l'ai fait à la main avec un économe et un couteau très tranchant pour couper les brins. saveurs très rafraîchissantes. la prochaine fois, je préparerai la vinaigrette à l'avance pour laisser l'origan infuser avec l'huile et peut-être ajouter un peu de vinaigre de vin rouge pour un peu plus de saveur! merci d'avoir partagé votre super recette LilSnoo!-04 Avr 2015

par Christine

Nous avons adoré cette salade ! J'ai réduit l'origan à 1/2 cuillère à café, selon nos préférences personnelles, et je n'avais pas d'olives kalamata sous la main, alors j'ai remplacé les olives noires, ce qui a très bien fonctionné. Dégustation si fraîche ! Toute la famille a englouti ça... un gardien définitif ~ MIAM ! Merci pour le partage.-23 mars 2015

par lukegajary

Ne changez rien, c'est parfait tel quel ! Je l'ai fait ce soir pour accompagner du poulet au citron cuit au four, et c'était incroyable. Plus il marine longtemps dans la vinaigrette, mieux c'est. Selon la recommandation de la recette, j'ai utilisé des tomates supplémentaires ainsi que des olives supplémentaires. A refaire !-18 janv. 2016


Recette de courgettes frites croustillantes et de beignets de courgettes (grec Kolokithakia tiganita)

Recette de courgettes frites extra croustillantes et super faciles pour les amoureux de la cuisine grecque authentique ! Les courgettes frites sont un meze grec préféré qui est servi dans toutes les tavernes grecques et vous devriez vraiment l'essayer à la maison. Faire vos propres courgettes frites croustillantes (kolokithakia tiganita / beignets de courgettes) est littéralement aussi simple que de faire frire des pommes de terre !

De nombreuses recettes de courgettes frites utilisent de la pâte pour enrober les courgettes, mais les Grecs optent presque toujours pour une approche minimaliste. De la bonne farine à l'ancienne et de l'assaisonnement feront l'affaire à chaque fois !


Notes de recette de salade grecque

Vous pouvez servir cette salade grecque avec n'importe quel repas méditerranéen qui a besoin d'une salade d'accompagnement rafraîchissante. Il ira également très bien avec une pizza végétarienne, des sandwichs pita et une soupe aux lentilles.

Pour plus de protéines, vous pouvez le garnir de falafels croustillants cuits au four ou ajouter des pois chiches cuits ou des lentilles. Cette salade s'emballe magnifiquement pour le déjeuner. Conservez simplement la vinaigrette séparément jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.

Comme toujours, n'hésitez pas à me dire si vous avez aimé cette recette dans les commentaires. J'ai hâte d'entendre avec quoi vous l'associez.

Vous cherchez plus de “salades géantes”? Voici!


Salade grecque de légumes en dés

Une salade légère, rafraîchissante et savoureuse, l'intensité des olives Kalamata seront mieux répartis si vous prenez le temps de les trancher. J'espère que vous pourrez trouver des olives dénoyautées dans votre épicerie fine ou dans votre magasin spécialisé. Une salade plus consistante peut être créée en ajoutant des pois chiches et des tranches d'œuf dur.

  • 1 concombre, pelé, épépiné et coupé en dés
  • 1 grosse tomate mûre, coupée en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 oignon vert, émincé finement ou émincé
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • jus de citron ½ (ou plus au goût)
  • 1 gousse d'ail pressée
  • ¼ cuillère à thé d'origan séché, émietté
  • 8 olives noires Kalamata, entières ou dénoyautées et tranchées
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • feuilles de laitue romaine
  • fromage feta émietté ou râpé (facultatif)
  1. Mélanger les concombres, les tomates, les poivrons, les oignons verts, le persil, l'huile, le jus de citron, l'ail, l'origan et les olives dans un grand bol.
  2. Ajouter le sel et le poivre, et bien mélanger.
  3. Bien que vous puissiez servir la salade immédiatement, elle est encore meilleure si elle repose environ 30 minutes avant de servir.
  4. Monter la salade sur des feuilles de laitue et garnir de feta si vous le souhaitez.
  5. Servez-le avec un pain croustillant, une soupe copieuse ou farcissez-en un pita.

PAR PORTION DE 8 OZ : 192 CALORIES, 2 G DE PROTÉINES, 17 G DE GRAISSES. 11,2 G GLUCIDES, 860 MG DE SODIUM, 0 MG DE CHOLESTÉROL.

REMARQUE : Cette salade est bonne avec ou sans la feta. Si vous mélangez la feta à la salade, le fromage absorbera la marinade, ce qui est délicieux. Pour une présentation plus décorative, saupoudrez de feta dessus. Cette salade se conservera mieux si le fromage n'y est pas mélangé.


Recette de salade grecque classique

La salade est un assortiment simple de légumes frais et croquants et de laitue qui sont mélangés dans une vinaigrette acidulée et aux agrumes. La salade est ensuite saupoudrée d'un fromage feta léger et crémeux afin d'équilibrer la saveur. Il est ensuite garni d'olives. Servez-les avec une moussaka végétalienne.

Recette de salade grecque classique est une salade incontournable si vous aimez les légumes. La salade est un simple assortiment de légumes frais et croquants et de laitue qui sont mélangés dans une vinaigrette acidulée et aux agrumes. La salade est ensuite saupoudrée d'un fromage feta léger et crémeux afin d'équilibrer la saveur. Les olives sont également l'un des ingrédients clés de la cuisine grecque. Les olives sont ajoutées entières dans la salade ou elles peuvent également être coupées en deux.

Normalement, cette salade est considérée comme un plat de petit-déjeuner ou de déjeuner pour les agriculteurs grecs s'ils consomment toujours des produits frais dans ce qu'ils cultivent.

Servir le Recette de salade grecque classique en apéritif de fête suivi d'une moussaka végétalienne pour savourer un repas grec.


INGRÉDIENTS

1 1/2 livre de brocoli, paré et coupé en gros bouquets
4 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre
1 petit oignon rouge, coupé en deux et tranché finement
1/3 tasse de tahiné
1/4 tasse de jus de citron frais, ou plus au goût
1 cuillère à café d'ail émincé
1 cuillère à café de cumin moulu

INSTRUCTIONS

1. Chauffer le four à 425 °F. Mettre le brocoli sur une grande plaque à pâtisserie à rebords, arroser de 2 cuillères à soupe d'huile, saupoudrer de sel et de poivre, et mélanger avec les mains pour enrober, puis étaler les fleurons en une seule couche. Rôtir, sans être dérangé, jusqu'à ce que la couleur commence à s'éclaircir, 5 à 10 minutes.

2. Répartir l'oignon sur le dessus, remuer et retourner avec une spatule pour combiner les légumes, et remettre au four. Rôtir en remuant une ou deux fois de plus, jusqu'à ce que l'oignon noircisse un peu et que vous puissiez simplement percer un morceau de brocoli avec un couteau à lame fine, 5 à 10 minutes de plus, selon la taille des fleurons. (Vous pouvez préparer la salade jusqu'à plusieurs heures à l'avance et la réfrigérer. Remettez-la à température ambiante ou servez frais.)

3. Mettez l'huile restante dans un petit bol avec le tahini, le jus de citron, l'ail, le cumin, du sel et du poivre. Fouetter en ajoutant de l'eau 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la vinaigrette devienne lisse et nappe le dos d'une cuillère. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, ajoutez plus de jus de citron si vous le souhaitez. (Vous pouvez préparer la vinaigrette jusqu'à un jour à l'avance, couvrir hermétiquement et réfrigérer jusqu'au moment de servir.)

4. Transférer le brocoli dans un plat ou des assiettes individuelles, arroser de vinaigrette et servir chaud, à température ambiante ou frais.

Choux de Bruxelles rôtis avec vinaigrette aux arachides
Coupez et coupez en deux 2 livres de choux de Bruxelles au lieu du brocoli et utilisez 6 oignons verts, hachés, au lieu de l'oignon. Remplacez le tahini par du beurre de cacahuètes et le jus de citron vert par du jus de citron vert.


Comment faire des boulettes de viande grecques

Les mesures et les instructions complètes se trouvent sur la fiche de recette imprimable au bas de la page. S'il vous plaît jeter un oeil aux étapes et à la vidéo avant d'essayer cette recette!

ÉTAPE 1. Mettez votre haché de dinde dans un grand bol et ajoutez le reste des ingrédients (chapelure, oignon, œuf, fromage feta émietté, herbes, ail en poudre et sel).

ÉTAPE 2. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger grossièrement le tout puis utilisez vos mains pour bien mélanger pendant quelques minutes. Si vous avez le temps, couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela facilitera le roulage des boulettes de viande.

ÉTAPE 3. Rouler les boulettes de viande avec les mains légèrement humides et elles doivent avoir à peu près la taille d'une balle de ping-pong (1,57&rdquo | 4cm). Cette recette donne 35 boulettes de viande.

ÉTAPE 4. Chauffer l'huile dans une grande poêle ou une poêle et faire frire par lots à feu moyen. Les boulettes de viande auront besoin de 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés et bien cuites. Ne surchargez pas la casserole car la température baissera et la cuisson prendra plus de temps. Placez les boulettes de viande cuites sur une assiette recouverte de papier absorbant pendant que vous faites cuire les lots.

Boulettes de viande au four

Ces boulettes de viande de dinde sont déjà assez saines, mais elles peuvent être rendues encore plus saines en les faisant cuire au four. J'utilise généralement cette option si je suis pressé par le temps.

Étaler les boulettes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et vaporiser d'un peu d'huile de cuisson. Cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant environ 20 minutes en retournant à mi-cuisson.


Conseils de pro

Lorsque vous faites griller des pignons de pin dans une poêle sèche, cela prend littéralement environ une minute. Ne répondez en aucun cas à votre téléphone, n'allez aux toilettes ou ne faites rien qui vous oblige à vous éloigner du poêle. Ces pignons de pin brûlent incroyablement vite et deviennent alors totalement inutiles.

Dès qu'ils prennent une couleur dorée et commencent à libérer ce magnifique arôme de noisette, ils sont prêts. Maintenant, retirez-les immédiatement de la poêle chaude sur une petite assiette. Si vous les laissez dans la poêle même si elle est hors du feu, la chaleur résiduelle continuera à cuire les noix.

Je mélange mes vinaigrettes dans un petit pot. Il ne s'agit que de mettre tous les ingrédients et de bien secouer. Les restes de vinaigrette se conservent quelques jours au réfrigérateur. Économise sur la vaisselle.


Recette de salade de courgetti à la grecque - Recettes

Cela équivaut à 3pp/environ 150kcal par portion.

VOUS AUREZ BESOIN : (Pour 4 personnes)

4 courgettes moyennes à grosses (courgettes)

1 cuillère à café de sauce soja faible en sel

poivre noir fraichement moulu

200 g de fromage grec allégé


4 cuillères à café de pâte de tahini

(Ajouter 1pp/30kcal par portion)

Dans un grand bol, mélanger le jus de lime, la sauce soja, l'eau et le poivre. Goût. J'ajoute parfois une touche de vinaigre de sushi sucré ou du vinaigre de riz et un peu d'édulcorant-ajustez selon vos préférences personnelles.

Si vous avez un spiraliseur, coupez les courgettes en deux et spiralez-les en longs brins. Sinon, gardez-les entiers et coupez-les ou en julienne en longues lanières.

Le gadget demande un peu de maîtrise mais une fois en action c'est une machine à spaghetti de courgetti ! J'ai fait des bandes d'environ 1,5 mètre de long ! Franchement!

Au fur et à mesure que vous terminez chaque courgette, mélangez les spirales dans la vinaigrette et tournez à la main pour enrober uniformément.

Répartir la courgette parée en monticules hauts dans 4 bols de service individuels.

Peser 50 g de feta faible en gras par portion et émietter grossièrement dans chaque bol.

Saupoudrer de menthe séchée.

Hachez finement les pistaches.

Garnir ensuite chaque salade d'un quart des noix grillées croquantes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez arroser chacun d'une cuillère à café de tahini. N'oubliez pas d'ajouter les pp/kcal supplémentaires si vous le faites !


La roquette et les courgettes sont de saison de juin à octobre, donc cette délicieuse salade estivale peut vraiment être appréciée tout l'été. Les différents ingrédients offrent des textures contrastées et une variété de nutriments allant des vitamines et des minéraux aux protéines et aux fibres. Il est rafraîchissant, gourmand et débordant de fraîcheur de saison.

INGRÉDIENTS

3 courgettes
pincée de sel
Zest de 1 citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
100 g de feta émiettée
100g de roquette
60 g de noisettes grillées, grossièrement hachées
une poignée de feuilles de basilic

PAS À PAS

Couper la courgette en rubans dans le sens de la longueur à l'aide d'un économe ou d'une mandoline, mélanger légèrement avec une pincée de sel, de zeste de citron et arroser 1 cuillère à soupe seulement d'huile d'olive.

Laisser reposer 5 minutes avant de mélanger avec la feta et la roquette, disposer sur un plat.

Saupoudrer de noisettes, arroser du reste d'huile et terminer par les feuilles de basilic.


28 recettes de Zoodle irrésistibles et rapides

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Nouilles de courgettes (parfois appelé pâtes Zucchini ou alors Spaghettis De Courgettes) pèsent environ ⅛ des glucides et ⅛ des calories des nouilles, des spaghettis ou des pâtes ordinaires.

Ils ont également une saveur unique qui ouvre une toute nouvelle gamme d'options gustatives, ce qui signifie qu'ils constituent une option de déjeuner ou de dîner incroyablement polyvalente.

Le fait qu'ils puissent être consommés crus ou cuits permet également d'autres styles de repas différents, et ils sont très rapides à préparer. Prenez juste un spiralizer et c'est parti !

Pour vous donner une longueur d'avance, voici une compilation de superbes recettes de zoodle végétaliennes et végétariennes provenant du Web.