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Sorbet Kiwi-Lime

Sorbet Kiwi-Lime


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Donne environ 3 1/2 tasses

Ingrédients

  • 1 3/4 livres de kiwis (environ 8), pelés

  • 3/4 tasse de sucre

  • 1/2 tasse de concentré de citron vert surgelé

Préparation de la recette

  • Réduire en purée tous les ingrédients dans le robot. Traiter dans une sorbetière selon les instructions du fabricant. Transférer dans un récipient, couvrir et congeler jusqu'à ce qu'il soit solide, au moins 3 heures. DO AHEAD Peut être préparé 2 jours à l'avance. Laisser reposer à température ambiante 30 minutes avant de servir.)

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen

,

Photos par Scott Peterson

Section des critiques


SORBET KIWI-LIME AUX MRES ENTIÈRES

INGRÉDIENTS
1 1/2 tasse de kiwi pelé et en purée, avec des graines (environ 6-7 kiwi)
4 cuillères à soupe de jus de citron vert (environ 1 citron vert)
1 tasse de sucre
1/2 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de liqueur de mûre
1 tasse généreuse de marionnettes surgelées (ou mûres)

DIRECTIONS
Pour une meilleure consistance, tous les ingrédients doivent être réfrigérés.
Mélanger tous les ingrédients sauf les baies congelées et remuer pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.

Transférer le mélange kiwi/lime dans un congélateur à crème glacée et traiter selon les instructions du fabricant.

Disposez le sorbet avec les baies congelées dans un contenant et congelez ou servez immédiatement.

MÉTHODE DU PLATEAU À GLACE - Si vous n'avez pas de congélateur pour glaces, voici une autre méthode :

(1) En réservant les myrtilles congelées, versez le mélange kiwi-lime dans une casserole peu profonde de sorte que le mélange n'ait pas plus de 2 & 8221 de profondeur. Un moule à gâteau de 8 & 8221, un moule à pain ou un bac à glaçons dont les lattes ont été retirées font tous des récipients appropriés.

(2) Couvrir de papier d'aluminium et congeler environ 1 ½ à 2 heures - le mélange sera presque ferme, mais toujours mou et malléable. (Si vous avez attendu un peu trop longtemps, laissez simplement décongeler sur le comptoir quelques minutes avant de couper.)

(3) Retirer du congélateur, couper en morceaux et transférer dans un bol à mélanger. Battre au batteur à main jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Incorporer délicatement les myrtilles congelées. Servir immédiatement ou remettre dans le moule d'origine, couvrir de papier d'aluminium et congeler.

Sortez le sorbet du congélateur 15 à 20 minutes avant le moment de servir et placez-le au réfrigérateur pour le ramollir avant de le servir.


ANALYSE NUTRITIONNELLE - 304 calories par portion : 2 g de protéines, 0 g de lipides, 76 g de glucides 7 mg de sodium 0 mg de cholestérol 6 g de fibres
Commission des framboises et des mûres de l'Oregon


Sorbet Kiwi-Lime - Recettes

Sorbet maison frais, acidulé et rafraîchissant à base de kiwi frais et de jus de citron vert.

K est pour le kiwi, comme dans ce Sorbet Kiwi Citron Vert.

Mais avant d'entrer dans la recette, je veux parler de l'un de mes gadgets de cuisine préférés. Pendant très longtemps (environ 10 ans et plus), l'un des articles en haut de ma liste de souhaits pour la cuisine était une sorbetière. L'année dernière, j'ai enfin pu en acheter un via Amazon et le faire livrer chez moi ici au Mexique. Vous savez que parfois vous achetez un nouveau gadget de cuisine qui vous passionne, mais que vous finissez par ne pas l'utiliser autant que vous le pensiez ? Eh bien, heureusement, ce n'était pas le cas avec ma sorbetière. J'adore ma machine à crème glacée Cuisinart et je l'utilise à peu près toute l'année. Mon seul reproche est qu'un litre et demi de glace maison est à peine suffisant pour nous six. J'ai besoin soit d'acheter un autre bol de congélation, soit d'acheter une machine plus grosse pour avoir suffisamment de glace à partager avec ma famille et mes amis. Mais si je faisais ça, je devrais acheter un congélateur plus grand pour stocker toute la crème glacée. Oui, oui, oui !

J'ai hésité à partager des recettes de crème glacée ici dans mon cocina, car je sais que tout le monde n'a pas de sorbetière. Mais en essayant de trouver une recette commençant par la lettre K, la première chose qui m'est venue à l'esprit était ce sorbet Kiwi Lime. C'est doux et rafraîchissant, avec juste un soupçon d'acidité du citron vert.

Si vous n'avez pas de sorbetière, vous pouvez congeler le mélange kiwi-lime dans un plat allant au four, en le grattant avec une fourchette toutes les heures, jusqu'à ce qu'il soit complètement. Assurez-vous de me faire savoir dans les commentaires ci-dessous si vous souhaitez voir plus de recettes de crème glacée.

  • 2 livres. kiwi frais, pelé et haché grossièrement
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1 tasse d'eau froide
  • 1/3 tasse de jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe de sirop de maïs
  • 1/4 cuillère à café de sel


Les directions:
Placez le kiwi, le sucre, l'eau, le jus de citron vert, le sirop de maïs et le sel dans un mélangeur en purée jusqu'à consistance lisse. Allumez la sorbetière et versez lentement la purée de kiwi-lime dans le bol du congélateur surgelé. Laisser baratter environ 20 à 25 minutes jusqu'à épaississement. Verser la crème glacée dans un contenant à couvercle pouvant aller au congélateur. Réfrigérer le sorbet au congélateur au moins 2 heures avant de servir. Prendre plaisir!


Sorbet Kiwi pour un dessert facile

Le sorbet au kiwi n'est pas seulement délicieux, il est devenu un dessert préféré de la famille. Les filles l'adorent car cela leur rappelle la crème glacée. Mon mari et moi l'adorons parce que c'est délicieux et parce que les filles le dévorent sans même y penser à deux fois. Kiwis pour la victoire !

Pour moi personnellement, l'une des meilleures parties est qu'il est si facile à faire. Je peux rapidement préparer un lot et le mettre au congélateur avant de commencer à préparer le dîner et il est prêt au moment où nous avons fini de manger. Je l'ai également fait en plus gros lots pour les pique-niques d'été et les barbecues en famille où il a été un énorme succès. (Je fais aussi ce refroidisseur de limonade aux baies et ce yogourt glacé à la framboise !)


COMMENT PELER UN KIWI :

Le kiwi peut être intimidant à première vue. Tant qu'ils sont mûrs, n'ayez crainte ! Au lieu d'enlever la peau avec un couteau et d'effrayer vos doigts, essayez plutôt ceci : coupez le kiwi en deux, évidez les bords avec une cuillère, retournez et coupez la peau. Hyper facile !

La grande partie de cette recette de sorbet kiwi lime est qu'il y a littéralement 3 ingrédients. Il a besoin d'un certain temps pour geler, ce qui est regrettable car cela signifie que je dois me retenir de le boire directement dans le bol.


Le sorbet est une gâterie glacée qui est généralement faite avec du sucre, de l'eau et une purée de fruits ou un jus de fruits. Ce n'est pas plus simple que ça ! Pour cette recette de sorbet au kiwi, nous n'avons pas utilisé d'eau, mais du jus de citron vert car il se marie si bien avec le kiwi en faisant ressortir la saveur. Les sorbets sont plus une gâterie plus saine que la crème glacée, car ils nécessitent un minimum d'ingrédients. Nous sommes tous sur des friandises surgelées faites maison avec très peu d'ingrédients. Avez-vous essayé cette glace à la banane? C'est essentiellement comme une crème glacée molle. Si vous aimez les bananes, vous devez l'essayer : une glace à un ingrédient ou cette belle crème à la framboise qui n'utilise que des bananes et des framboises yep&hellip.


SORBET KIWI

Cela deviendra votre incontournable de l'été.

Rappelez-vous comment tout le monde est devenu fou du service à la banane? C'est exactement le même concept. Coupez les fruits, congelez-les, réduisez-les en purée dans le robot culinaire et vous avez sor-BAY, bébé.

J'ai ajouté du jus de citron vert frais et c'est tout. Pas de sucres, pas d'édulcorants du tout. Nous avons adoré le goût acidulé et acidulé. Ce n'est PAS votre dessert de type crème glacée sucrée. C'est rafraîchissant. Un nettoyant pour le palais. Une bombe fruitée hydratante à la vitamine C !

*Cet article a été sponsorisé par Zespri Kiwifruit. Le kiwi Zespri SunGold se trouve dans les supermarchés locaux de mai à octobre.


La Cuisine Charmée

Je me souviens avoir fait des boules de melon pour une salade de fruits, quand j'étais enfant. Ma mère m'a montré comment. Cela semblait toujours être une occasion spéciale lorsque nous les fabriquions. J'ai dû apprendre à utiliser la « balleuse » de melon pour obtenir des morceaux qui étaient tous de parfaits petits ronds.

J'admets que je n'ai pas fait de boules de melon depuis longtemps, mais j'aime toujours leur apparence.

J'ai utilisé des boules de melon à l'inspiration pour ce plat. Ce qui est amusant, c'est qu'il n'y a pas de melon dans le plat. J'ai fait trois sorbets différents : fraise, mangue et kiwi. Chacun est censé ressembler à un melon différent, une pastèque, un cantaloup et un miellat. Vous pouvez, bien sûr, faire du sorbet à partir de melons. Je n'ai tout simplement pas fait ça.

Ils peuvent être servis seuls et faire un dessert léger et merveilleux. Vous pouvez ajouter une boule de glace ou de crème fouettée, si vous le souhaitez. Ils peuvent également être servis avec des gâteaux ou des biscuits. Vous pouvez même en ajouter à un verre de limonade ou à un cocktail d'été, juste pour le plaisir.

Ce dessert est facile à faire et une belle alternative à la crème glacée. Ne vous méprenez pas, j'adore la crème glacée, mais parfois je veux quelque chose de plus léger. Idéal aussi pour les intolérants au lactose. Une fois préparés, vous pouvez les avoir à portée de main pour le dessert à tout moment.

Sorbet Fraise Vanille

2 ch. fraises fraîches ou congelées (laisser d'abord décongeler les baies congelées)

Placer les ingrédients dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Placer dans un plat peu profond et congeler. Si vous utilisez des baies surgelées, la recongélation ne prendra qu'environ 1 heure. Jusqu'à 30 minutes avant de servir, retirer le sorbet du congélateur et laisser ramollir suffisamment pour se briser en morceaux. Placer dans le robot et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une consistance très lisse. Remettre au congélateur jusqu'à utilisation.

Sorbet Mangue Miel Gingembre

2-3 grosses mangues mûres, épépinées et pelées

Placer les ingrédients dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Placer dans un plat peu profond et congeler. Jusqu'à 30 minutes avant de servir, retirer le sorbet du congélateur et laisser ramollir suffisamment pour se briser en morceaux. Placer dans le robot et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une consistance très lisse. Remettre au congélateur jusqu'à utilisation. Pour un sorbet encore plus onctueux, vous pouvez le mixer une autre fois.

Sorbet Kiwi Citron Vert

Placer les ingrédients dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Placer dans un plat peu profond et congeler. Jusqu'à 30 minutes avant de servir, retirer le sorbet du congélateur et laisser ramollir suffisamment pour se briser en morceaux. Placer dans le robot et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une consistance très lisse. Remettre au congélateur jusqu'à utilisation.

Pour servir les sorbets, utilisez une cuillère à biscuits pour faire les boules de « melon ». Je les ai faites au fur et à mesure que je les servais, mais vous pouvez aussi faire les boules et les remettre au congélateur jusqu'au moment de servir.


Exactement ce que le docteur a commandé : Sorbet Kiwi-Lime

Je ne suis pas malade ou quoi que ce soit, juste un peu dépassé.  Ici à Happy Valley, à la fin des festivités du 4 juillet, il y a peu de temps pour se détendre.  Hier, les gens ont commencé à affluer au State College pour le festival annuel des arts de la Pennsylvanie centrale.  En préparation pour Arts Fest, de nombreux résidents locaux organisent des vacances, quittant la ville pour des destinations exotiques.  Pour ceux d'entre nous qui séjournent :  nous "faire les courses", en veillant à ce que tous les achats soient faits bien à l'avance (car voyager n'est pas aussi rapide et facile que nous en avons l'habitude, et se garer n'importe où est un véritable cauchemar) . Il n'est pas rare non plus que nous ayons des invités inattendus (vieux amis, connaissances et/ou anciens élèves qui sont de retour en ville juste pour "The Fest"), il est donc dans notre intérêt d'acheter quelques articles supplémentaires comme des poitrines de poulet , un carré ou deux de côtes levées et un paquet de 12 ou deux de nos boissons préférées, juste au cas où la sonnette sonnerait !

Un peu sur le CPFA :  Cet événement carnavalesque de cinq jours dure du mercredi au dimanche et attire plus de 125 000 personnes dans notre ville. Il englobe presque tout le quartier commerçant du centre-ville, zigzaguant à travers les rues, les ruelles et de grandes parties du campus principal de Penn State. En plus de se promener dans les rues en admirant d'innombrables stands d'art et d'artisanat, les visiteurs peuvent également se détendre, manger et boire dans un grand choix de stands de nourriture de rue.  Il y a quelque chose pour tout le monde à "The Fest"!

Quand je dis "juste ce que le médecin a commandé", je viens de terminer le week-end du 4 juillet (et plus de myrtilles du jardin de Joe que je ne pourrais presque en supporter), et le week-end du Fest devant moi (et un arbre plein de pêches à peu près prêt à cueillir), je veux me détendre et publier quelque chose de délicieusement facile aujourd'hui. juste, simple, facile !

Il y a quelques jours, j'ai publié ma recette de

Salade de bleuets, kiwi et pastèque sur jeunes pousses avec vinaigrette balsamique blanche

(trouvées dans les catégories 2, 4, 8, 10 ou 14). Hier, je l'ai préparé à nouveau pour mon 28e segment de cuisine WHVL-TV de Kitchen Encounter, qui est diffusé le dimanche matin à 11h30 sur leur Center of It All Show (ch. 14)!

À la suite du tournage, j'ai quelques-uns de ces "marron 'n floue à l'extérieur", "verte 'n tarte à l'intérieur", de jolis petits restes de kiwi dans mon réfrigérateur. « J'adore le kiwi (qui, pour info, est techniquement une baie) et je ne vois rien de plus amusant à faire aujourd'hui que de mélanger l'un de mes desserts d'été préférés : le sorbet kiwi-lime.  En passant, mon mari essaie actuellement de les faire pousser dans notre jardin, alors j'ai pensé que je ferais mieux de commencer à pratiquer mes recettes de kiwi maintenant ! En plus du kiwi et du citron vert, vous aurez besoin de :񟐐

Sirop simple : "Ils ne l'appellent pas "simple" pour rien !

Si vous n'êtes pas barman ou pâtissier, vous n'en avez peut-être jamais entendu parler. Je prétends n'être ni l'un ni l'autre, mais je touche suffisamment à la préparation de cocktails et à la pâtisserie pour garder une bouteille de ce mélange très utile dans mon réfrigérateur la plupart du temps !  

Un peu sur le sirop simple :  Bien nommé, c'est simplement un mélange de sucre et d'eau dans des proportions variées (fin, 1:3 moyen 1:2 épais 1:1), cuit juste assez longtemps pour dissoudre le sucre et faire un sirop très clair et léger.  Ce qui est fait, c'est :  garantir que vous n'aurez jamais le grain que l'on trouve dans les mélanges de sucres imparfaitement dissous.  Lorsque vous préparez des desserts glacés, ils gèleront plus rapidement, sans former de cristaux de glace, si tous les ingrédients sont conservés au froid, je recommande donc de préparer le sirop plusieurs heures ou un jour avant de faire ce sorbet.  Conservé au réfrigérateur, il a également une durée de conservation infinie !

Étape 1 . Pour faire 3 tasses de sirop simple, dans une 3 pintes, une saucier ou une casserole, placez :

2  tasses d'eau

2 tasses de sucre

Étape 2 .  Porter à ébullition à feu vif en remuant fréquemment.  Ajustez la chaleur à un frémissement constant et faites cuire pendant 30 à 60 secondes.  Retirer du feu, refroidir, transférer dans un récipient à mesurer de 1 litre et réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit.  Conserver le sirop non utilisé au réfrigérateur.

C'est l'heure de faire le sorbet !

"Sorbet" (sor-BAY) est le mot français pour "sherbet".  Les Italiens l'appellent "sorbetto".  Le sorbet diffère de la crème glacée ou du gelato en ce qu'il ne contient jamais de lait ou d'autres produits laitiers.  Le sorbet, en revanche, contient parfois du lait, des blancs d'œufs ou de la gélatine.  Cuisinement, le sorbet est plus fin que le sorbet, et pas aussi granuleux que les glaces ou les granités, mais, de nos jours, peu de gens se coupent les cheveux sur ces détails.  La belle texture soyeuse d'un sorbet est à son meilleur lorsqu'elle est fraîchement préparée et encore douce.  Il ne doit jamais être dur comme de la pierre et doit toujours être exempt de cristaux de glace. Le sorbet est soit servi en petites quantités (2-3 cuillères à café), comme nettoyant/rafraîchissant du palais entre les plats au cours d'un repas, ou, en plus grande quantité, comme dessert léger ! 

Il y a environ 15-16 ans, j'ai investi dans une machine à glace Simac assez chère, de fabrication italienne, j'ai acheté plusieurs livres de cuisine dédiés aux desserts glacés et j'ai même suivi un cours à ce sujet.  Il s'agit d'un équipement très important qui possède son propre mécanisme de congélation. Une fois que j'ai préparé mes ingrédients, en une heure environ, il fait tout sauf le ramasser pour moi.  Je ne mentirai pas, j'adore cette machine et elle a une place d'honneur sur mon comptoir de cuisine.  Je peux, cependant, affirmer qu'il ne s'agit que de la recette, pas de la machine, donc quel que soit l'appareil que vous utilisez, suivez simplement les instructions du fabricant et continuez ma recette !

1 kiwi pelé et haché grossièrement, réfrigéré (selon leur taille, ce sera 6-7 kiwi)

jus de 2 gros citrons verts

1  tasse de sirop simple, réfrigéré

Étape 1 . Placer le kiwi dans le bol du robot culinaire muni d'une lame en acier.  Pressez le jus de citron vert.

Étape 2 . Avec le moteur en marche, réduire en purée le kiwi, environ 30-45 secondes.

Étape 3 .  Avec le moteur en marche, ajoutez le sirop simple simple par le tube d'alimentation, en un mince filet lent, et traitez environ 10 secondes.

Remarque :  Vous aurez 3 tasses de base de sorbet. Ce mélange peut être couvert et réfrigéré plusieurs heures avant de faire le sorbet.  Comme c'est pratique !

Étape 4 .  À partir de maintenant, suivez les instructions fournies avec votre sorbetière.  Parce que ma sorbetière a un système de congélation intégré, je transfère simplement toute la base de sorbet dans le bol de ma sorbetière.

Étape 5 .  Je vais allumer la machine et la laisser tourner/congeler pendant environ 1 heure.  Voilà : 

Juste ce que le docteur a commandé :  Kiwi-Lime Sorbet :  La recette donne 3 tasses de sirop simple et 1 litre de sorbet.

Liste d'équipements spéciaux : ك-quart saucier grande cuillère Contenant de mesure de 1 litre avec couvercle hermétique, ou, une bouteille ou un bocal  planche à découper couteau d'office robot culinaire sorbetière cuillère à crème glacée

Note du cuisinier :  Vous pouvez trouver ma recette de

Douce chaleur : Crème glacée à la fraise et au guajillo chili + Sauce à la fraise et au guajillo chili !  Cha-Cha-Cha!

, en Catégories 6, 13, 20 ou 22 !

"Nous sommes tous ensemble dans ce monde alimentaire."

(Recette, commentaire et photos avec l'aimable autorisation de Melanie's Kitchen/Copyright 2012) 


Sorbet Kiwi-Lime - Recettes

Recette de Sorbet Kiwi Lime

Cela fait maintenant deux semaines depuis notre petit passage à l'hôpital. Nous avons eu de nombreuses journées ensoleillées bien accueillies depuis lors. Assez ensoleillé même pour dépoussiérer la sorbetière pour ce sorbet Kiwi Lime, une variante de la gâterie printanière rafraîchissante familière.

Everett s'est rapidement remis de son combat contre la pneumonie, revenant à son état d'énergie exaltée de deux ans associé à des tests constants de limites. Nos journées ont été remplies de pique-niques, de balançoires, de promenades en train et de farinage de tous les trottoirs accessibles autour de notre maison. Sa bonne humeur ainsi que la bonne grâce et le réconfort de Dieu m'ont permis de rester fort après les nouvelles que nous avons reçues la semaine dernière.

Nos journées ensoleillées se sont malheureusement heurtées à des journées sombres. Comme je l'ai mentionné dans un blog précédent, pendant son séjour à l'hôpital, les médecins ont trouvé une masse dans le foie de notre petit gars. Après avoir rencontré un spécialiste la semaine dernière, nous avons découvert que la meilleure action pour sa santé serait de retirer cette masse dès qu'Everett sera complètement remis de la pneumonie. Cela signifie une intervention chirurgicale, un séjour aux soins intensifs et une autre longue convalescence, le tout prévu en avril. Bien que nous soyons plus que reconnaissants de ce miracle de trouver cette masse, cela n'élimine pas la tristesse et le chagrin que nous avons tous ressentis en découvrant la nécessité d'une intervention chirurgicale sur notre petit garçon.

Jusqu'en avril, nous conserverons nos journées ensoleillées, mangerons des friandises printanières comme ce sorbet au citron vert et plus de la liste ci-dessous et prendrons le temps de trouver la force dans le Seigneur. S'accrochant à ses paroles…

« Ma grâce te suffit, car ma puissance s'accomplit dans la faiblesse. » C'est pourquoi je me glorifierai d'autant plus volontiers de mes faiblesses, afin que la puissance de Christ repose sur moi. -2 Corinthiens 12:9

Que ces journées ensoleillées soient aussi celles où vous trouverez de la force et beaucoup de nourriture délicieuse !


Salade d'asperges rôties et de choux de Bruxelles Panzanella de Floating Kitchen



Commentaires:

  1. Garman

    Bravo, quels mots ..., l'excellente pensée

  2. Woolsey

    abonné écrire plus

  3. Ritchie

    Je pense que cela a déjà été discuté, utilisez la recherche sur le forum.



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