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Fantaisie avec deux crèmes et cerises

Fantaisie avec deux crèmes et cerises


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Mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et d'eau puis ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à obtenir une meringue forte.

Frotter les jaunes avec l'huile et les ajouter sur les blancs d'œufs.

Mélanger la farine avec le cacao et l'ajouter cuillère par cuillère sur les blancs d'œufs en remuant délicatement avec une spatule de haut en bas.

Tapisser une plaque (35/25 cm) de papier sulfurisé et cuire la plaque de pandispan au four préchauffé pendant 15-18 minutes (test de cure-dents)

Faites de même avec la deuxième feuille (les ingrédients sont pour une seule feuille)

Caraméliser le sucre puis le tremper avec de l'eau et laisser bouillir jusqu'à ce que le sucre fonde complètement.

Laisser refroidir le sirop puis ajouter le rhum.

Frotter les jaunes avec le sucre, la poudre de pouding et Nesquik.

Ajouter progressivement le lait chaud et mettre la crème sur feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis laisser refroidir.

Hydratez la gélatine dans 50 ml d'eau froide pendant 5 minutes puis faites-la fondre au bain vapeur/micro-ondes (attention à ne pas la faire bouillir) et ajoutez-la sur la crème au chocolat.

Mélangez les blancs d'œufs avec les 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce que le sucre fonde et que vous obteniez une meringue forte.

Mélanger séparément la crème fouettée puis ajouter le pudding refroidi et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse.

Ajouter les blancs d'œufs battus en 2-3 tranches et bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement incorporés.

Mettez la première feuille sur un plateau et siropez-la légèrement.

Mettez la crème au chocolat sur le comptoir et laissez-la refroidir jusqu'à ce que la crème durcisse.


Pendant ce temps, préparez la chantilly et la vanille.

(Procédez de la même manière que pour la crème au chocolat)


Étaler la crème à la vanille sur la crème au chocolat, recouvrir au préalable de la deuxième feuille de sirop et laisser refroidir le gâteau au moins 6 heures.

(De préférence la nuit)

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez délicatement les bords puis coupez le gâteau en morceaux appropriés.

Faire fondre le chocolat avec la chantilly et glacer chaque gâteau.

Mettez les cerises avec le sucre dans une casserole et laissez-les sur le feu jusqu'à ce que le sucre fonde.

Dissoudre l'amidon avec de l'eau et ajouter sur les cerises, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.

Laisser refroidir.

Mélanger le mascarpone avec la chantilly, le sucre et la vanille puis saupoudrer de crème sur chaque part de gâteau.

Mettez 2-3 cuillères à café de garniture aux cerises sur la crème fouettée.

Laissez refroidir les gâteaux jusqu'au moment de servir, ils sont délicieux !


Fantaisie aux deux crèmes et cerises - Recettes

Meringue aux noix :

1 sachet de levure chimique (10g)

2 sachets de pudding à la vanille (40 g x 2 mcx)

cerises fraîches, congelées ou cuites

50 g de chocolat noir râpé

Mode de préparation :

Meringue aux noix : mélanger les blancs d'œufs, ajouter le sucre en mélangeant jusqu'à ce qu'il fonde, puis la farine mélangée à la levure chimique et les noix moulues. Cuire la composition dans une plaque (25*35 cm) tapissée de papier sulfurisé, au four préchauffé, à 170 degrés Celsius, environ 25 minutes.

Crème : bien mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter la poudre de pouding et la fécule, et enfin le lait froid. Mettez la casserole sur feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Réserver, couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir la crème. Nous mélangeons un peu le beurre mou à température ambiante et y ajoutons 1 cuillère à soupe de crème refroidie.

La crème obtenue est divisée en 2 : une part reste jaune, et une part on la mélange avec du chocolat noir fondu et refroidi.

Assemblée : meringue noix- crème jaune & # 8211 biscuits imbibés de lait-cerises & # 8211 crème chocolat-décor.

Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant environ 3 heures ou le soir jusqu'au matin. Trancher avec un couteau passé dans de l'eau bouillie.


Gâteau aux cerises en tranches

Tamiser la farine. Les œufs sont lavés, désinfectés et rincés à l'eau froide. La poudre d'œuf entier se dissout dans environ 265 ml d'eau tiède. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Le jaune d'oeuf en poudre est dissous dans environ 270 ml d'eau tiède. Le blanc d'œuf en poudre se dissout dans environ 700 ml d'eau tiède. Le bicarbonate de soude se dissout dans le vinaigre. Le lait en poudre est dissous dans 400 ml d'eau. Les cerises de la compote sont égouttées du sirop et les pépins sont retirés.

Préparation de la pâte et cuisson de la feuille "support".

Faire mousser la margarine avec le sucre en poudre, ajouter progressivement les œufs, le lait froid, le zeste de citron, la vanilline, le bicarbonate de soude dissous dans l'acier et continuer à mélanger (battre) jusqu'à ce que la composition devienne la consistance d'une crème. Ajouter la farine, mélanger délicatement jusqu'à ce que toute la quantité soit incorporée, laisser refroidir environ 30 minutes. Une fois le temps de repos écoulé, étalez la pâte avec la meringue sur l'assiette saupoudrée de farine en une feuille d'environ 0,5 cm d'épaisseur, placez-la dans la plaque à bords, perforez-la sur toute la surface avec une fourchette ou un crochet et posez-la dans le four. Cuire à mi-cuisson à température modérée (180-220°C). Après la cuisson, laisser refroidir un peu et graisser avec de la confiture de cerises.

Préparation de la composition du plan de travail

Les jaunes d'œufs sont mélangés (battus) avec 600 g de sucre, ajoutez progressivement 400 ml d'eau, en continuant de battre pendant encore 10 minutes, ajoutez progressivement l'huile et le zeste de citron. A part, battre les blancs d'œufs, ajouter progressivement 600 g de sucre et de vanilline, continuer à battre jusqu'à dissolution complète du sucre, puis mélanger légèrement avec la composition des jaunes, ajouter progressivement la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Assemblage, cuisson et finition du produit

La composition supérieure est répartie uniformément sur la feuille de pâte qui a été graissée avec de la confiture. Décorer de compote de cerises, mettre au four, cuire à température modérée (180-220°C).

Après cuisson et refroidissement, diviser en morceaux rectangulaires selon le poids et saupoudrer de farine de vanille.


Fantaisie aux deux crèmes et cerises - Recettes

Meringue aux noix :

1 sachet de levure chimique (10g)

2 sachets de pudding à la vanille (40 g x 2 mcx)

cerises fraîches, congelées ou cuites

50 g de chocolat noir râpé

Mode de préparation :

Meringue aux noix : mélanger les blancs d'œufs, ajouter le sucre en mélangeant jusqu'à ce qu'il fonde, puis la farine mélangée à la levure chimique et les noix moulues. Cuire la composition dans une plaque (25*35 cm) tapissée de papier sulfurisé, au four préchauffé, à 170 degrés Celsius, environ 25 minutes.

Crème : bien mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter la poudre de pouding et la fécule, et enfin le lait froid. Mettez la casserole sur feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Réserver, couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir la crème. Nous mélangeons un peu le beurre mou à température ambiante et y ajoutons 1 cuillère à soupe de crème refroidie.

La crème obtenue est divisée en 2 : une part reste jaune, et une part on la mélange avec du chocolat noir fondu et refroidi.

Assemblée : meringue noisette- crème jaune & # 8211 biscuits imbibés de lait-cerises & # 8211 crème chocolat-décor.

Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant environ 3 heures ou le soir jusqu'au matin. Trancher avec un couteau passé dans de l'eau bouillie.


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Gâteau aux cerises et deux sortes de chocolat

Je ne t'ai pas choyé avec quelque chose de doux et de bon depuis un moment, alors me voici avec un Gâteau aux cerises et deux sortes de chocolat ce qui va très bien pour un plus anniversaire ou un week-end en famille. Cette combinaison de cerises et de chocolat est une excellente farine.

Pour Gâteau aux cerises et deux sortes de chocolat nous avons besoin:

  • 3 oeufs
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 8 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • une pincée de sel
  • 120gr de chocolat blanc
  • 100 ml de crème liquide non sucrée
  • 2 cuillères à soupe de sucre (ou moins si vous ne voulez pas très sucré)
  • 2 cuillères à café de beurre
  • 100gr de chocolat au lait
  • 100 ml de crème liquide non sucrée
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de beurre

Méthode de préparation Gâteau aux cerises et deux sortes de chocolat

Parce qu'il doit rester au réfrigérateur, nous commençons par les deux crèmes au chocolat en premier.
Crème 1: mélanger la crème liquide non sucrée avec le sucre et la mettre sur le feu jusqu'à ébullition. Retirer du feu et ajouter les morceaux de chocolat et mélanger jusqu'à ce que le chocolat fonde. Ajouter le beurre et bien mélanger puis réfrigérer environ une heure jusqu'à ce qu'il durcisse. De temps en temps, nous mélangeons la crème.


Merveilleux gâteau aux cerises et crème à la vanille

Le gâteau aux cerises et crème à la vanille est un dessert au goût particulier qui peut être préparé à la maison. Essayez notre recette et offrez-vous un gâteau aromatique fait par vous-même. Vous serez certainement fier du résultat.

Pour le plan de travail, nous avons besoin de :

  • 4 œufs, 100 g de sucre
  • 150 g de cerises dénoyautées, 115 g de farine
  • 50 g de beurre fondu, froid
  • Une cuillère à soupe de cacao en poudre, 1 pincée de sel
  • Un flacon d'essence de vanille

Pour la crème il nous faut :

  • 200 g de chantilly, 400 g de crème vanille
  • 20 ml d'eau, 4 g de gélatine
  • 30 g de chocolat râpé (pour la décoration)

Comment préparer le gâteau aux cerises et crème à la vanille :

Nous commençons par tapisser une plaque de 24/23 cm de papier sulfurisé et allumons le four à une température de 180 degrés.

Dans un bol, mélanger les œufs avec le sel, l'essence de vanille et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et que le sucre fonde. Lorsque le mélange aura triplé de volume, nous allons progressivement verser la farine et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

Dans le plateau préparé au départ, nous verserons les deux tiers de la composition. Sur la composition restante dans le bol, nous mettrons du cacao et nous mélangerons. A l'aide d'une spatule en silicone, étalez la pâte de cacao sur la blanche sans les mélanger.

De place en place nous mettrons les cerises puis nous mettrons la plaque au four pendant 25 minutes. Lorsque le dessus est prêt, placez-le sur un support à gâteau et laissez-le refroidir.

Pendant ce temps, préparez la crème vanille (voir ici comment) et laissez-la refroidir. On prépare aussi de la chantilly (vous avez la recette ici) puis on met la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes pour la ramollir. Une fois qu'il a ramolli, mettez le bol au bain-marie pour faire fondre la gélatine.

Mélanger la crème fouettée avec la crème à la vanille dont on va prendre 2-3 cuillères à soupe et les mettre sur la gélatine. Nous avons mélangé la gélatine mélangée sur la combinaison de crème à la vanille et de crème fouettée.

Dans le plateau que nous avons utilisé pour cuire le dessus, nous mettrons du papier d'aluminium sur toute la surface (au fond du plateau et sur les parois). Placez le dessus froid dans la poêle et versez dessus la crème vanille et la chantilly. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 15 minutes, puis sortez-le et saupoudrez le chocolat râpé sur la crème.


Méthode de préparation

Comptoir : sépare ouale. Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Ajouter le sucre un à un et mélanger jusqu'à l'obtention d'une mousse dure. Mélanger les jaunes avec l'huile et l'eau chaude. Incorporer à la mousse. La farine, les graines de pavot et la levure chimique sont mélangées. Il est incorporé avec des mouvements légers. Verser dans la plaque (22x33 cm) recouverte de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé à 180 degrés C, pendant environ 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Retirer du four et laisser refroidir.

Crème: La poudre de pouding est dissoute avec 100 ml de lait. Le reste du lait est mis à feu doux avec le sucre. Quand il commence à bouillir, versez le pudding et remuez continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

La crème pour chantilly est mélangée avec du sucre vanillé en poudre jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Incorporer un peu au pudding et laisser refroidir.

Gelée de cerise: Les cerises sont lavées et nettoyées des graines. Ajouter le sucre et laisser reposer une demi-heure pour laisser le sirop puis remplir d'eau jusqu'à obtenir 700 ml de liquide. Mettez-le sur le feu et laissez bouillir quelques minutes.

La gélatine est hydratée, puis chauffée légèrement et versée sur les cerises. Bien mélanger, puis laisser refroidir.

Le plan de travail est coupé en deux horizontalement. Mettez une feuille alimentaire dans le plateau où le plan de travail a été cuit et placez le premier plan de travail. Graisser avec de la crème à la vanille et laisser refroidir un peu. Lorsque la gelée a commencé à épaissir légèrement, versez-la sur la crème à la vanille, puis placez-la sur l'autre dessus. Presser doucement dans le papier d'aluminium et réfrigérer à nouveau (de préférence toute la nuit) pour bien durcir la gelée.

Le lendemain, retirer du froid, transférer dans une assiette et retirer le papier d'aluminium.

Mettre le chocolat avec le lait dans une casserole et laisser jusqu'à ce qu'il soit homogène. Refroidir légèrement et verser sur le comptoir. Étaler et refroidir à nouveau jusqu'à ce que le chocolat durcisse, puis portionner et servir.


Gâteau aux 2 crèmes : cerise et chocolat

Mélanger les blancs d'œufs avec la composition des jaunes, de l'huile, de l'eau et du sucre. Puis saupoudrer la farine mélangée à la levure chimique. Mélanger avec une cuillère (attention ! Pas avec le mixeur), en effectuant des mouvements de bas en haut pour garder la composition la plus moelleuse possible. Ne vous inquiétez pas s'il reste des grumeaux de farine car pendant la cuisson le dessus va pousser et les grumeaux de farine vont disparaître.

Recouvrir la forme du gâteau de papier sulfurisé (ou de margarine-beurre et farine). Verser la composition en forme de gâteau et placer dans le four préchauffé à feu moyen pendant environ 30-45 minutes. Un cure-dent est utilisé pour vérifier si le dessus est cuit - si le cure-dent sort sec du dessus du gâteau, alors le dessus est prêt.

Comment préparer la recette de crème au chocolat :
Versez la chantilly dans une casserole et mettez sur feu moyen. Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans la casserole sur la crème fouettée. Afin de ne pas coller à la poêle, il faut remuer tout le temps jusqu'à ce que le chocolat fonde complètement. Lorsque le chocolat est fondu, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir, puis mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle durcisse.

Une fois la composition crème-chocolat durcie, la sortir du réfrigérateur et ajouter le beurre, le sésame (morceaux cassés), l'essence et mélanger jusqu'à incorporation. J'ai également ajouté dans la crème au chocolat les restes de la découpe du plan de travail ainsi que quelques biscuits écrasés, mais ceux-ci sont facultatifs.

Comment préparer la recette de crème de cerise:
Versez la chantilly liquide dans un bol et ajoutez le sachet de durcisseur de chantilly. Battre la chantilly avec le durcisseur jusqu'à l'obtention de la consistance désirée puis ajouter les cerises. J'ai aussi mis un quart du sirop qui restait dans le pot, un sirop qui était très sucré. Remuer et placer au réfrigérateur.

Comment préparer la recette du sirop :
Mettez l'eau et le sucre dans une casserole et faites bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Ajouter l'essence au goût lorsque le sirop a cessé de bouillir.

Et enfin, comment assembler le gâteau :
Sortez le cake du moule et divisez-le en deux (horizontalement évidemment). Mon conseil est d'utiliser un couteau dentelé pour couper le pain, et si vous n'avez pas un tel couteau, alors il serait préférable d'avoir un couteau aussi grand et tranchant que possible.

Ajoutez du sirop sur la première moitié du plan de travail (celle du bas) et mettez dessus la crème au chocolat et au sésame. Placer la seconde moitié du dessus sur la crème chocolat et sésame, le sirop et mettre la chantilly aux cerises.

A la fin j'ai décoré ce gâteau avec du chocolat ménager gratté le plus gros possible au couteau.

Pour être absolument sûr qu'aucun problème ne surviendra (par exemple, laisser couler ou couler la crème si elle est plus molle), placez le cercle détachable autour du gâteau à partir de la forme du gâteau dans lequel j'ai cuit le dessus et mis au réfrigérateur.


Vidéo: Fantasia When i See You Lyrics


Commentaires:

  1. Leof

    Elle a visité l'idée tout simplement brillante

  2. Goltijinn

    Tout à fait juste! C'est une bonne idée. Je t'encourage.

  3. Aymon

    Qu'est-ce qui touche une phrase :)

  4. Ker

    romance

  5. Gold

    Je suis sûr que vous êtes confus.

  6. Zulkilkree

    Vous ne me demanderez pas, où puis-je trouver plus d'informations sur cette question ?

  7. Gerald

    Je vous conseille.



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