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Maquereau au four avec des légumes

Maquereau au four avec des légumes


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Coupez l'oignon en écailles, les carottes en rondelles, les courgettes en cubes et écrasez l'ail. Mettez-les tous à durcir dans l'huile, puis ajoutez de l'eau et laissez mijoter avec la feuille de laurier pendant environ 10 minutes.

Les filets sont coupés en deux, puis chaque morceau est coupé dans le sens de la longueur en trois bandes. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika fumé et former des petits rouleaux que l'on attrape avec des cure-dents. Faites frire rapidement de tous les côtés, puis réservez.

Sur les légumes presque cuits, ajoutez les lamelles de tomates (coupées en deux et épluchez le cœur), coupez les pommes de terre en morceaux, le vinaigre, salez et poivrez au goût.

Versez le tout dans un plat allant au four, saupoudrez d'aneth haché et placez les mini-rouleaux de poisson dessus.

Mettez le plat au four pour baisser la sauce et mélanger les saveurs.

Bon appétit!


2 morceaux de maquereau,
1 gros oignon,
2 carottes,
2 feuilles,
300 ml de vin blanc sec,
1/2 citron,
100 ml d'eau,
sel poivre,

Le maquereau est nettoyé des entrailles, la tête est coupée, il est bien lavé.
Les oignons, les carottes et le citron sont coupés en fines tranches.
Dans une casserole mettre de l'eau avec le vin, ajouter les légumes, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
Porter à ébullition, à feu doux, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
Ajoutez ensuite le poisson entier ou coupé en morceaux, laissez bouillir pendant 10 minutes.


Testé par Foodstory : Poisson au four avec légumes de Jamie Oliver

Une recette savoureuse, parfaite pour les repas de famille, au dessus de toute recette simple que vous connaissiez jusqu'à présent sur ce sujet. Tout ressemble à une tarte bien dorée, composée d'étages de légumes, de poisson et de pommes de terre.

Jamie Oliver est notre choix chaque fois que nous voulons nous assurer de ne pas nous tromper avec une recette. Ce poisson cuit au four choisi parmi JDîners amie & rsquos, le livre de cuisine familial incontournable, nous l'avons aimé précisément parce qu'il ne se présente pas sous la forme classique de filets posés sur un lit de légumes, mais en couches, de sorte que lorsque vous goûtez, vous vous assurez de prendre un peu de chacun.

Les forts arômes de fenouil se combinent avec les bonnes graisses du poisson et sont recouverts d'une épaisse couche de pommes de terre recouvertes d'une croûte de chapelure. Bien que la recette soit présentée avec de la truite, Jamie dit que vous pouvez utiliser n'importe quel type de poisson gras.

  • 400 g de pommes de terre nouvelles, lavées et tranchées finement
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 oignon, tranché
  • 1 bulbe de fenouil, nettoyé et tranché
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil
  • 4 filets de truite moyens (ou saumon, maquereau, sardines)
  • 285 ml de crème à cuisiner
  • 2 couches de parmesan râpé et extra saupoudré sur le dessus
  • 2 filets d'anchois, hachés
  • sel et poivre
  • 2 mains de chapelure (fait maison)
  • 2 citrons pour servir

Préchauffer le four à 200C. Faire bouillir les tranches de pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement. Égoutter et réserver.

Dans une petite casserole (que vous pouvez ensuite mettre au four, donc sans poignées en plastique) faites chauffer l'huile. Y faire cuire l'ail, l'oignon, le fenouil et les graines de fenouil. Laissez-les cuire à feu doux pendant 10 minutes, couvert d'un couvercle, en remuant de temps en temps.

Retirer la casserole du feu et sur la couche de fenouil cuit ajouter les filets de poisson avec la peau vers le haut. (On met le tout dans la marmite au fond d'un plat en verre résistant à la chaleur)

Mélanger la crème sure avec le parmesan, du sel et du poivre et verser sur le poisson. Mélangez les tranches de pommes de terre bouillies avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre et placez-les sur le poisson.

Mettez le tout au four pendant 20 minutes en saupoudrant de chapelure et d'un peu de parmesan râpé 5 minutes avant la fin du temps imparti.

Servir avec des tranches de citron, une laitue et de la bière froide.

Verdict: Nous avons aimé la façon dont les couches de légumes, de poisson et de pommes de terre se complètent. Le poisson fond presque dans la bouche, étant étouffé dans une sauce à la crème sure. Nous en aurions mis moins que ce qui était prévu dans la recette. De plus, nous avons gardé le tout au four pendant environ 30 minutes. Sinon, on n'a pas pu s'empêcher de l'apprécier car c'est une recette de remplissage.

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Bol de four, couvercle, fonte émaillée, 2.84L, rond, turquoise

Bol de four, couvercle, fonte émaillée, 2.84L, rond, rouge

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valentina ionita (Chef de cuisine), 26 octobre 2009

fleurs de pierre (Chef de cuisine), 22 septembre 2009

J'ai aussi quelques recettes de doublet que je ne peux pas (par manque de temps) écrire et partager avec vous, je suis contente que vous adorez ces merveilleuses casseroles.

Cely Snijec (Chef), 17 septembre 2009

Merci pour l'idée. Je pense que c'est très rapide et diététique. Je vais faire la même chose. Pas trop pour le doublet.


Maquereau aux légumes en papillote au four

  • Glace fraîche & # 8211 1 pc.
  • fruits de tomate & # 8211 1 pc.
  • ail & # 8211 2 gousses
  • citron & # 8211 ½ part
  • sel de table
  • un mélange de poivrons
  • huile d'olive
  • coriandre
  • persil.

Cuisson active : 30 minutes.

Valeur énergétique pour 100 g : 135 kcal.

  1. Le maquereau fraîchement congelé doit être décongelé puis préparé pour la cuisson. A savoir : couper la tête, les ailes et la queue, nettoyer les entrailles puis rincer et bien sécher. Au fait, le séchage est très pratique et rapide avec des essuie-tout
  2. Mettez les gousses d'ail avec une pincée de sel, de poivre et de jus de citron dans un mortier. Ajouter ensuite l'huile d'olive et la coriandre et le persil hachés
  3. Couper la carcasse de maquereau avec le mélange aromatique préparé. Placer des tranches de citron sur le ventre
  4. Coupez les tomates en rondelles et placez-les sur une double feuille de papier d'aluminium pour la cuisson. Placer un maquereau sur les tomates. Enveloppez le papier d'aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie
  5. Enfournez un plateau à poisson pendant 20-25 minutes et enfournez à 190 0 C
  6. Au bout du temps imparti, dépliez le dessus du papier d'aluminium, attendez que le poisson refroidisse un peu puis servez. Le plat est servi à table en complément d'une assiette de pommes de terre bouillies ou cuites au four. Bon appétit!

Poisson nécessaire avec des légumes cuits au four

  • 1-2 plus gros poissons & # 8211 océanique ou d'eau douce
  • 400-500 gr de petits pois surgelés ou frais
  • 1 pomme de terre
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • persil vert
  • 1 citron
  • poivre, sel, thym
  • huile


Le poisson est bien nettoyé, à l'envers et lavé. Mettre le poisson, le vin, le paprika et le jus d'1/2 citron dans un bol. Laisser mariner le poisson environ 2 heures.

Pendant ce temps, râper la carotte, couper l'oignon en juliennes. Coupez les tomates en cubes et hachez finement l'aneth. 1 citron et l'autre 1/2 citron coupé en rondelles.

Après avoir mariné, le poisson est placé dans une barquette. Ajouter l'oignon, la carotte, les tomates et 1 à 2 tranches de citron coupées en quartiers. Le jus dans lequel le poisson a été placé est versé dans le plateau. On goûte délicat et assaisonné. Mettez le poisson au four pendant environ 45 minutes, à feu moyen. Après la cuisson, placez le maquereau sur une assiette.
Des légumes cuits, nous gardons quelques tomates en dés. Le reste des légumes mélangés au vin de la barquette, on les passe au mixeur. Une sauce se forme. Garnir le maquereau de tranches de citron et de tomates mûres confites.

Saupoudrer d'aneth vert. La sauce est servie côte à côte, tiède dans la sauce.

Vous pouvez également essayer cette recette vidéo


Ingrédients Maquereau aromatique & #8211 au four :

  • 4 grandes macros ou 8 plus petites
  • 1 orange
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 petit oignon
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 gousse d'ail
  • 1 citron
  • sel, poivre, romarin séché
  • huile d'olive

Méthode de préparation

Les maquereaux sont décapités, éviscérés (au cas où vous ne les auriez pas achetés déjà éviscérés), la moelle épinière et les os sont enlevés, la queue est coupée. Saupoudrez le poisson préparé de sel, placez-le dans un bol et mettez le jus de citron dessus. Laisser au réfrigérateur pendant une heure :

Retirer du jus de citron et assaisonner avec de l'ail finement haché, du romarin séché, du poivre et du zeste de citron râpé.

L'orange est nettoyée et coupée en petits cubes directement dans le bol dans lequel la garniture est préparée, afin de ne pas perdre le jus. La garniture est préparée en mélangeant de l'orange, de la chapelure, de l'oignon et du persil finement haché, assaisonné de graines de coriandre broyées, sel et poivre au goût.

Le rembourrage est placé sur chaque filet, positionné au plus près de la queue, légèrement pressé à la main :

Rouler chaque filet, y compris la garniture à l'intérieur, en commençant le rouleau par la queue, puis fixer le rouleau avec des cure-dents :

Placer les rouleaux dans un plat résistant à la chaleur qui a été recouvert d'un papier sulfurisé assez grand pour fermer, arroser d'un peu d'huile d'olive :

Refermer le papier cuisson sur le poisson et fixer avec des cure-dents :

Mettre au four à 180 degrés pendant 20 minutes, puis déplier le papier (éventuellement découpé) et remettre le plat au four encore 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit légèrement doré :


Maquereau au four, farci aux légumes

Maquereau au four farci aux légumes c'est un délice que vous pouvez préparer quand vous voulez un plat de poisson.

Il est extrêmement savoureux cuit de cette façon. Même ceux qui ne sont pas de grands amateurs de poisson apprécieront la recette.

De plus, c'est une option saine pour servir le poisson, car il est cuit au four et non frit dans l'huile.

Il contient des légumes sains, qui lui donnent plus de consistance et une saveur particulière.

Vous pouvez certainement utiliser un autre type de poisson dans cette recette. Si vous voulez plus de portions, augmentez le nombre de poissons utilisés.

La recette est inspirée de la cuisine russe.


Maquereau au four avec légumes ->

Assaisonnement poisson Voir plus Acheter Poivre noir moulu Voir plus Acheter Poivre noir moulu Voir plus Acheter Poivre noir moulu Notre offre Voir plus Acheter Thym Notre offre Voir plus Acheter Poivre noir moulu 100 g Voir plus Acheter maintenant Thym 40 g

Saumon au four avec légumes

Nous savons tous que le poisson est un aliment très sain et que nous devrions en manger environ deux ou trois portions par semaine.

Le saumon est un poisson très savoureux avec une teneur élevée en nutriments tels que les acides gras oméga 3, protéines et minéraux de qualité. Dommage que ce soit si cher.

Vous trouverez ci-dessous une recette assez simple de saumon au four avec des légumes. La photo n'est pas exactement la plus réussie car en général le temps est limité et j'essaie de ne pas perdre trop de temps avec eux. Cependant, le goût est très bon.

Ingrédients pour quatre portions de saumon aux légumes cuits au four
& # 8211 4 médaillons de saumon frais (environ 800 grammes)
& # 8211 un gros poivron rouge
& # 8211 un petit citron
& # 8211 un rouge moyen
& # 8211 petit persil
& # 8211 4-5 gousses d'ail
& # 8211 deux cuillères à café de câpres
& # 8211 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
& # 8211 poivre, paprika, sel.

Comment préparer du saumon avec des légumes au four
Dans un bol plus petit, mélanger l'huile avec le poivre, le paprika, le sel, les gousses d'ail écrasées, le persil haché et le jus d'un petit citron et bien mélanger.

Lavez les médaillons de saumon, placez-les dans une casserole et placez le mélange ci-dessus sur le dessus.

Réfrigérer pendant 1-2 heures.

Coupez les poivrons et les tomates en juliennes et disposez-les sur le saumon, mais aussi entre les médaillons. Il en va de même pour les câpres.

Préchauffer le four à 180°C et mettre le saumon avec les légumes au four pendant environ 20-25 minutes. Le temps dépend beaucoup du four. Vous devez faire attention à ne pas sécher le saumon. Ainsi, pour éliminer tout risque, je pense qu'il vaut mieux essayer de ne le laisser que 20 minutes.

Frais
Les coûts pour quatre portions de saumon avec des légumes cuits au four sont d'environ 50-55 RON (prix 2016).

Comment servir
Servir chaud, avec des légumes de la poêle, du citron, des pommes de terre nature ou toute autre garniture envisagée.


Vidéo: Oven roasted Mackerel Poisson Maquereau rôti au four #Simpleu0026tastyrecipe Priorité Cuisine


Commentaires:

  1. Ainslie

    Je pense que je fais des erreurs. Écrivez-moi en MP, discutez-en.

  2. Anatolie

    J'ai une idée, si vous êtes intéressé, vous pouvez en parler ...

  3. Glais

    This gift does not pass him.

  4. Macewen

    Oui c'est fantastique

  5. Benson

    un blog n'est qu'une partie de la vie, et quand on n'a pas le temps d'écrire sur un blog, cela signifie que tout le temps est consacré à d'autres choses non moins agréables.

  6. Doushakar

    Je suis désolé, mais, à mon avis, ils avaient tort. Nous devons discuter. Écrivez-moi dans PM, parlez.

  7. Conal

    Maintenant, tout est clair, merci pour l'aide dans cette question.



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