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Pain au thym

Pain au thym


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Dans un bol plus grand, dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède, ajouter le sucre et bien mélanger, puis ajouter le sel, l'huile, le reste d'eau et la farine. Cette fois, lors du pétrissage, j'ai ajouté de l'huile à la place de la farine. Vous devez obtenir une pâte élastique, moelleuse et légèrement molle. Laissez la pâte au réfrigérateur pendant la nuit. Il doublera de volume.

Le lendemain, placez la pâte dans un plateau rond, mais sans plaque de cuisson, mais seulement avec une fine couche de farine. Il s'étire doucement avec ses mains en appuyant dessus. Cultivez en carrés, graissez avec de l'huile et saupoudrez de thym.

Cuire à feu doux pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'il obtienne une belle croûte dorée.

Bon appétit!


Si vous aimez ma recette, vous pouvez aussi la retrouver sur mon blog : http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2017/05/paine-cu-cimbru.html


J'ai bien battu les oeufs. Ajoutez ensuite l'huile d'olive et le lait fouetté et mélangez encore.

J'ai trois bols avec trois types d'ingrédients.

Il est maintenant temps de s'unir. D'abord, je mélange bien les secs avec les humides.

Ensuite, je fais un trou au centre de la farine enrichie de fromage et de légumes verts. Versez les ingrédients liquides.

Farine enrichie et ingrédients liquides

Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte molle et collante se forme. Je le mets en forme.


Pain au zatar

Le zatar vient du Moyen-Orient et est une combinaison d'épices très parfumée composée d'origan séché, de thym, de sumac et de graines de sésame frites. De cette recette classique, chaque zone a sa propre combinaison améliorée. Dans les recettes arabes, le zatar est utilisé pour graisser le pain, ou les gâteaux, pour assaisonner les légumes ou la viande, est ajouté aux salades ou aux sauces diverses.

Grâce à la combinaison de saveurs fortes et intenses, les plats acquièrent des goûts complètement différents et ravissent agréablement nos sens. Ainsi, un simple légume devient si savoureux qu'il semble avoir un goût complètement différent.

On trouve le vrai zatar dans les magasins arabes, qui le connaît et l'utilise mieux que ceux qui l'ont créé. Mais on en trouve aussi dans certains supermarchés, la poudre doit avoir une couleur vert foncé, et la recette ne doit pas être très différente de la classique. Nous pouvons facilement le préparer à la maison en combinant les épices mentionnées.

INGRÉDIENT:

  • 450 g de farine
  • 10g de graines de lin
  • 50 g de zatar
  • 5 g de levure sèche
  • 350 ml d'eau
  • sel

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Mélangez la farine avec le zatar, les graines de lin et la levure sèche et commencez à verser de l'eau tiède (pas chaude). Nous commençons à mélanger à la main, ajouter du sel et de l'huile. Je mets l'huile dans ma paume, comme ça je peux l'étaler sur toute la pâte et ça m'aide à pétrir. J'ai mis quatre fois plus d'huile qu'il n'en pouvait tenir dans ma paume. Pétrir la pâte en ramenant les bords vers l'intérieur, et à la fin on la jette plusieurs fois dans le bol. Il en résultera une pâte très fragile et moelleuse. Nous le couvrons et le laissons lever pendant 1 heure.

2. Placez la pâte sur le plan de travail, précédée de farine et ajoutez-la en ramenant les parties au milieu plusieurs fois, jusqu'à ce qu'une boule de pâte ronde se forme. Transférer la pâte arrondie (avec les bords repliés) sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Coupez le dessus 2-3 fois avec un couteau très tranchant, mélangez 2 cuillères à soupe de zatar avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, graissez le pain avec ce mélange et laissez lever encore 30 minutes. À ce stade, nous allumons le four à 220 g pour bien chauffer.
* Essayez de faire la boule de pâte la plus ronde possible car elle va monter et s'élargir sur les côtés.

3. Mettez la plaque au four sur la première grille du bas, pendant 10 minutes à 230 g, puis mettez le four à 180 g et laissez-le encore 30-35 minutes. Séparément, je mets au four un plat résistant à l'eau, ce qui rendra le pain moelleux et tendre. Nous retirerons le bol d'eau après les 10 premières minutes. Surveillez le pain et si vous remarquez qu'il brunit trop, vous pouvez le recouvrir de papier sulfurisé. Lorsqu'il est prêt, sortez le pain du four, graissez-le avec de l'eau dessus pour qu'il ne durcisse pas et laissez-le refroidir. Il est très important de laisser le pain refroidir pendant 30 à 60 minutes avant de le couper, sinon il durcira.


Pain aux graines de lin, parfumé au thym et au romarin & recette n°8211 pour les personnes à la diète

Ce pain à base de graines de lin, parfumé au thym et au romarin est très simple à réaliser, et idéal pour celles qui souhaitent entretenir leur silhouette ou perdre du poids. Il peut remplacer avec succès le pain blanc moelleux du commerce.

Recette de pain aux graines de lin

Pain aux graines de lin : recette

En plus de réduire le tour de taille, ce pain protège contre le cancer du sein. Les graines de lin sont utilisées comme source de nourriture depuis plus de 5 000 ans.

Ingrédients

• 1 tasse de graines de lin moulues
• 1 tasse de noix trempées dans l'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de levure
• 2 cuillères à soupe de thym
• 2 cuillères à soupe de romarin
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 cuillère à café de miel
• ½ cuillère à café de sel de mer
• ½ tasse d'eau

Passer tous les ingrédients, à l'exception des graines de lin et de l'eau, dans un robot culinaire ou un mélangeur, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Transférer le mélange dans un grand bol et ajouter les graines de lin moulues (à travers le moulin à café) et l'eau. Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte. Si vous le trouvez trop dur, ajoutez un peu plus d'huile ou d'eau. Si la pâte ressort trop molle, moins de graines de lin moulues.

Si vous avez un déshydrateur à la maison, faites tremper la pâte pendant 6 heures. Enfin, coupez le pain en triangles, comme sur la photo. Laissez-les ainsi pendant encore 10 heures, afin de les déshydrater complètement.

Si vous n'avez pas de déshydrateur, laissez sécher le pain pendant 24 heures ou faites-le cuire au four à feu doux. Vous pouvez également renoncer à la levure.

Les graines de lin gonflent lorsqu'elles atteignent le tube digestif, où elles agissent comme un balai à travers lequel elles nettoient et éliminent les toxines. En conséquence, l'abdomen devient plus plat et les ballonnements disparaissent.

Les graines de lin contiennent des acides gras alpha-linoléiques, qui réduisent le risque de maladies cardiovasculaires et cardiaques. Les graines de lin sont la source la plus abondante de lignanes, des phytoestrogènes (hormones végétales) qui se lient aux récepteurs des œstrogènes dans le corps, combattant ainsi le cancer. Une étude a révélé que les femmes atteintes d'un cancer du sein qui consommaient des graines de lin présentaient une réduction significative des tumeurs cancéreuses et une espérance de vie plus longue. Les graines de lin doivent être broyées pour être mieux absorbées par l'organisme, sinon elles seront éliminées rapidement.

Le thym et le romarin sont deux plantes énergisantes, aux propriétés antiseptiques, antibiotiques et toniques. Ce pain est idéal pour ceux qui se soucient de leur silhouette, mais qui veulent aussi de l'énergie pour toute la journée.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Recette de pain à la bière - ingrédients et préparation

Ingrédients pour un pain :

  • 85 grammes de beurre
  • 350 millilitres de bière à température ambiante (blonde ou brune)
  • 4 cuillères à soupe de miel (85 grammes)
  • 380 grammes de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel

Le type de bière doit être choisi en fonction de vos préférences : si vous souhaitez obtenir un pain au goût plus léger, optez pour la bière blonde. Si vous souhaitez utiliser de la bière brune, le pain aura un goût plus prononcé, légèrement amer.

Important à retenir : la bière s'utilise à température ambiante, pas directement sortie du réfrigérateur !

Mode de préparation :

Il faut 5 minutes pour assembler les ingrédients et encore 45 à 55 minutes pour cuire le pain. En moins d'une heure, vous dégusterez un pain délicieux et sain avec de la bière, sans E et autres ingrédients étranges. Vous pouvez le manger avec des œufs brouillés ou à la coque, des soupes, des ragoûts ou graissés avec un peu de beurre - un délice !

Voici comment faire du pain à la bière à la maison avec une fabuleuse croûte dorée et un goût parfait, selon halfbakedharvest.com !

1) Allumez le four à 175 degrés Celsius. Préparer une plaque à pâtisserie de 23 x 13 centimètres, 6 centimètres de haut : bien la graisser avec du beurre et couvrir de papier cuisson (les bords de la plaque doivent être recouverts d'au moins 2 centimètres de papier).

2) Faire fondre le beurre dans une bouilloire, à feu doux ou au micro-ondes.

3) Mélanger les ingrédients humides : bière et miel.

4) Ajouter la farine, la levure et le sel et bien mélanger avec une spatule. Vous n'avez pas besoin de beaucoup mélanger, mais juste assez pour homogénéiser la composition. Sinon, la pâte deviendra élastique et dense et vous ne voulez pas que cela se produise.

5) Mettre la pâte dans le moule et niveler légèrement la surface.

6) Placer le beurre fondu sur la pâte dans le moule. Mettez la plaque au four et laissez cuire le pain pendant 45-55 minutes, jusqu'à ce qu'il obtienne une belle croûte.

7) Sortir la plaque du four et laisser refroidir 10 minutes. Sortez le pain de la poêle et laissez-le refroidir sur une grille.

Le pain à la bière peut résister à la température ambiante dans un sac en plastique jusqu'à 3 jours. Si vous le mettez au congélateur, il peut durer jusqu'à 3 mois. Mais il y a de fortes chances que vous résistiez à l'odeur du pain fraîchement sorti du four, alors nous vous souhaitons bonne chance !


Vidéo: Nicolas Supiot: Meilleur artisan du pain au monde


Commentaires:

  1. Paddy

    Bien sûr. Tout ce qui précède est vrai. Nous pouvons communiquer sur ce thème.

  2. Deke

    Oui, tout est fantastique

  3. Goldwine

    Ai-je manqué quelque chose?

  4. Ordwin

    Je pense que vous faites une erreur. Je peux le prouver. Envoyez-moi un courriel à PM, nous en discuterons.

  5. Kolby

    L'idée magnifique

  6. Tukazahn

    Libérez-moi.



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