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Gâteau glacé

Gâteau glacé


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Pour cette recette j'ai utilisé une double portion d'ingrédients car je voulais que le gâteau soit plus haut.

  • 150g de beurre
  • 250g de sucre
  • 200g de chocolat noir
  • 3 oeufs
  • 350g de farine
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 levure chimique
  • Pour le glaçage
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 3 cuillères à soupe de cacao
  • Pour la décoration
  • noix grillées
  • biscuits (j'ai utilisé des biscuits digestifs)

Portions : -

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau glacé :

Le beurre mou (à température ambiante) est mélangé avec le sucre et bien fouetté.Faire fondre le chocolat au bain-marie puis l'incorporer à la crème au beurre.Bien mélanger puis ajouter les œufs, le sucre vanillé et la farine que j'ai mélangés avec Bake la poudre. On recouvre une forme ronde de papier sulfurisé, on y verse la composition ci-dessus et on la met au four pendant environ 30-40 minutes (selon le four). On fait le test du cure-dent, vérifiant ainsi si le gâteau est bien au four et laisser refroidir.

Pour le glaçage: Dans une casserole mettez les ingrédients pour le glaçage et mettez sur feu doux.Remuez continuellement et laissez jusqu'à épaississement.Laissez le glaçage refroidir un peu puis versez-le sur le plan de travail, égalisez-le et laissez-le refroidir, jusqu'à ce qu'il durcisse. Garnir de noix grillées concassées mélangées à des biscuits concassés.


Gâteau rapide au rhum et au chocolat

Gâteau rapide au rhum et au chocolat & # 8211 un dessus moelleux et très chocolaté, un glaçage généreux au rhum et au chocolat. Celui-ci noir au rhum et noix il peut être découpé avec des formes de demi-cercle, de croissant, d'étoiles ou de carrés.

j'ai fait ça gâteau rapide au rhum et au chocolat à l'occasion d'une action caritative à Arad. J'ai de nouveau été mis au défi d'assister à l'événement intitulé & # 8222Sweet Charity Exchanges & # 8221. C'est la 4ème année à laquelle je participe activement à cet événement, qui en est à sa 5ème édition, dans les deux dernières éditions j'ai déjà participé sous la forme & #8222Savori Urbane & #8221. Nous sommes honorés d'être présents à cet événement encore cette année.

Le but de l'événement est de récolter des fonds pour les enfants issus de milieux défavorisés et les enfants diagnostiqués autistes du Centre de Conseil et d'Assistance Spécialisée pour les personnes atteintes de TSA Arad.

& # 8222Parce que notre amour et notre aide doivent pouvoir accepter les différences, les manques, les faiblesses et nous faire partager des sourires & # 8221 !

Nous nous sommes donc mis au travail et avons préparé des goodies avec un goût de Noël et de charité. J'ai fait ce gâteau avec du rhum et du chocolat et pain d'épice glacé de l'enfance.

Cette semaine, nous avons également participé à un événement spécial, avec nos amis de l'association Integra, intitulé & # 8222Art as a puzzle & # 8221. Entre autres, les peintures réalisées par des enfants et des adultes trisomiques de l'association Integra ont été exposées, sous la direction attentive de Mme Ondina Turturica.

Parce que j'aimais beaucoup ces peintures, j'en ai choisi trois à inclure dans nos recettes comme arrière-plan. Merci Integra pour cette opportunité !

A partir des ingrédients ci-dessous j'ai obtenu un plateau de 24 x 36 cm (environ 24 morceaux de gâteau)


Ingrédients gâteau glacé à jeun avec crème fouettée aux légumes

1 tasse de soda (ou eau minérale)

1 tasse d'huile végétale de café

0,500 g de légumes frais HULALA

2 sachets de sucre vanillé

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

Comment battre la crème végétale HULALA

Dans un bol en plastique, nous mettons la crème fouettée Hulala avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et nous mélangeons au début à basse vitesse pour que les ingrédients ne se répandent pas, puis nous augmentons la vitesse.

La crème liquide se mélangera tant qu'elle durcira et collera à la lame du mixeur (pas plus car ce sera du fromage).

Il sera réfrigéré jusqu'à utilisation.

Pour le sirop

Bonbons dans une boîte calendrier

Bouquet de fruits au chocolat

Panier de chocolat

Boîte de 4 coeurs en chocolat

Comment faire du sirop pour glacer le gâteau de jeûne

Dans une bouilloire on met de l'eau, du sucre semoule, du sucre vanillé à chauffer (tant que le sucre va fondre).

Ajouter le zeste d'orange (mais le garder tant que la bouilloire est sur le feu, puis le retirer pour ne pas donner un goût amer au sirop).

Pour siroper le gâteau, le sirop doit être tiède.

Pour le glaçage au chocolat

100 g de tablette de chocolat noir (ou ménager)

100 g de crème végétale Hulala

Tous ces ingrédients pour le glaçage au chocolat seront mis sur le feu dans une bouilloire, en mélangeant avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat fonde bien.

Verser sur le gâteau chaud, puis laisser refroidir au réfrigérateur pour durcir le glaçage.


Ingrédients Pain d'épices glacé

pain d'épice:

  • 150 grammes de beurre à 82% de matière grasse
  • 150 grammes de cassonade (le sucre blanc peut également être utilisé, mais le pain d'épice aura une couleur plus claire)
  • 200 grammes de miel d'abeille
  • 1 oeuf entier
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café (10 grammes) de bicarbonate de soude
  • 450 grammes de farine + farine pour saupoudrer le plan de travail
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (ou, à défaut, 1 sachet de sucre vanillé)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • ½ cuillère à café de poudre de piment
  • ¼ cuillère à café de muscade en poudre
  • 8 clous de girofle
  • 2 gousses de cardamome

glaçage royal:

Préparation Pain d'épices glacé - la pâte

1. Moudre finement les clous de girofle et la cardamome ou broyer avec une machine.

2. Ajouter toutes les épices moulues sur la farine (450 grammes), suivies de celles déjà réduites en poudre : cannelle, gingembre, piment de la Jamaïque, muscade, sel et bicarbonate de soude. Mélangez bien et mettez de côté.

3. Le miel d'abeille est pesé dans un grand bol, celui dans lequel la pâte sera travaillée. Ajouter le beurre mou et le sucre sur le miel.

4. Mélangez le tout dans le bol avec le mixeur pendant 5 minutes. Ajouter ensuite l'œuf entier et l'extrait de vanille et continuer à mélanger jusqu'à ce que l'œuf soit incorporé. Attention, à ce stade il est possible que le beurre se sépare, ce n'est pas grave, le pain d'épices fera aussi bien l'affaire ! Cela se produit généralement si l'œuf est trop froid.

5. Sur le mélange avec le beurre et le miel du bol, ajouter la farine avec les épices, en 3 tranches. Au début, nous allons incorporer les ingrédients secs en mélangeant avec une cuillère en bois ou une spatule solide.

6. Après la troisième tranche de farine, nous devrons commencer à pétrir. La pâte ne pétrit pas beaucoup, seulement 1-2 minutes, pour homogénéiser la pâte de pain d'épice. Si nous devions pétrir plus que nécessaire, le réseau gluten se développerait, dont nous n'avons pas besoin dans ce cas, car nous ne faisons pas de pain. La conséquence serait une pâte qui perdrait de sa tendreté, avec une consistance de pain et assez forte.

7. Saupoudrer le plan de travail de farine, sortir le pain d'épices du bol et le façonner en rond, puis l'aplatir et l'envelopper dans du film alimentaire.

8. La pâte bien emballée est réfrigérée pendant un minimum de 8 heures, un maximum de 72 heures. C'est donc l'une des choses que vous pouvez faire à l'avance lorsque vous avez beaucoup de travail en tête.

Préparation Pain d'épices glacé - modelage et cuisson

9. Une fois le temps de repos écoulé, sortez le pain d'épice du réfrigérateur. Laissez-le à température ambiante pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne facilement moulable. Pendant ce temps, allumez le four et chauffez à 175°C.

10. Casser les morceaux de pâte le plus régulièrement possible et former des boules d'environ 4 cm de diamètre. Ils sont placés dans des plaques recouvertes de papier sulfurisé, avec une distance entre elles, car elles s'élargissent à la cuisson. Entrez environ 24-25 pièces, placées facilement, dans la plaque du four de 42 & # 21535 cm. Selon la taille des plateaux utilisés, 2 ou 3 plateaux peuvent sortir. Cependant, la cuisson va très vite, cela ne prendra pas longtemps.

11. Cuire les plaques de pain d'épice une à une, à hauteur moyenne, pendant 13-15 minutes, jusqu'à ce qu'elles prennent une teinte dorée et que les bords se colorent légèrement.

12. Immédiatement après la cuisson, le pain d'épices sera très fragile, il faut donc le laisser bien refroidir dans la poêle.

Préparation de pain d'épices glacé - glaçage blanc d'oeuf & glaçage royal # 8211 & glaçage # 8211 et pain d'épices

13. Mettez le blanc d'œuf cru dans un bol très propre et bien dégraissé. Je recommande de bien essuyer le bol à l'intérieur avec du jus de citron, il se dégraissera parfaitement. Battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Ajouter le sucre en poudre, progressivement, en mélangeant continuellement à vitesse moyenne.


14. Une fois que tout le sucre en poudre a été incorporé, nous ajouterons du jus de citron sur le mélange dans le bol. Nous continuerons à mélanger la composition, à grande vitesse, pendant environ 5-6 minutes.

15. Initialement, l'apparence et la consistance de la composition dans le bol est celle d'une crème épaisse. Nous allons mélanger jusqu'à ce qu'il augmente beaucoup de volume et durcisse beaucoup, formant des arêtes fermes à la surface. Immédiatement, parce que ce glaçage durcit rapidement, nous allons passer au glaçage des biscuits cuits au four et refroidis.

16. Pour le glaçage, il suffit de tremper la partie bombée de chaque morceau de pain d'épices dans le glaçage royal, de secouer délicatement l'excédent de glaçage et de remettre le glaçage vers le haut dans les plateaux.

17. Évidemment, vous pouvez désormais entasser autant de morceaux de pain d'épice glacé dans un plateau qu'ils ne poussent plus. Cependant, il est bon de ne pas toucher les parties vitrées les unes des autres, car elles peuvent coller entre elles. Laisser sécher dans un endroit frais (dans le garde-manger).

Pain d'épices glacé

Le pain d'épices glacé se conserve 2-3 semaines, dans des boites bien fermées, dans un endroit frais (garde-manger). Pendant ce temps, il est sûr qu'il ne changera pas du tout ses qualités. De plus, ils durciront immédiatement après la cuisson, mais avec le temps, ils deviendront de plus en plus tendres. Le pain d'épices est parfait pour être offert en cadeau, emballé dans un bel emballage, car il est très savoureux et se conserve si bien. Enfin et surtout, c'est un sentiment agréable de savoir que vous avez une boîte de délices à partir de laquelle vous pouvez déguster quelque chose de bon, avec du café ou une tasse de thé.


Vidéo: GATEAU GLACÉ CITRON FRAISE FACILE CUISINERAPIDE


Commentaires:

  1. Harford

    Wacker, au fait, cette phrase brillante est juste utilisée

  2. Duayne

    Votre phrase est magnifique

  3. Earnest

    Votre idée sera utile

  4. Najee

    Vous avez tort. Discutons-en. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.

  5. Horemheb

    À mon avis, il a déjà été discuté.



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