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Recette de Cupcakes à la vanille avec crème au beurre à la vanille

Recette de Cupcakes à la vanille avec crème au beurre à la vanille


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Les cupcakes sont une gâterie d'anniversaire amusante et agréable pour les enfants, ainsi qu'un joli ajout à un thé de l'après-midi très spécial. Ces mini cupcakes sont faciles à cuire dans un moule à muffins et peuvent être décorés à votre guise.

16 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 12

  • 100g de maïzena
  • 140 g de farine nature
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 200g de sucre
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer
  • 115 g de beurre coupé en petits cubes
  • 2 gros oeufs
  • 100 ml de lait
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Pour la crème au beurre vanille
  • 60 g de beurre à température ambiante
  • 375 g de sucre glace (plus si besoin)
  • 120 ml de lait
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • des centaines et des milliers pour la décoration (facultatif)

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :17min ›Prêt en :37min

  1. Préchauffer le four à 160 C / Gaz 2. Tapisser un moule à muffins de caissettes en papier.
  2. Mélanger la fécule de maïs, la farine ordinaire, la poudre à pâte, le sucre et le sel dans un grand bol avec une spatule. Incorporer les cubes de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de farine.
  3. Fouetter les œufs, le lait et l'extrait de vanille dans un grand récipient, comme un grand verre doseur. Versez un tiers du mélange œufs-lait dans le mélange de farine et mélangez avec la spatule. Ajouter le reste du mélange œuf-lait en tiers et remuer avec la spatule jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. La pâte sera très grumeleuse et le beurre pourrait rester ensemble.
  4. Remplissez les moules à muffins aux 2/3 avec la pâte et faites cuire au four préchauffé pendant environ 17-20 minutes. Au bout de 10 minutes, retournez le moule à muffins pour que les gâteaux cuisent uniformément. Utilisez une brochette pour vérifier si les muffins sont cuits au milieu - lorsque la brochette ressort propre, ils sont prêts.
  5. Laisser les muffins 10 minutes dans le moule puis refroidir complètement sur une grille à gâteau.
  6. Pour la crème au beurre : Battre le beurre pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Incorporer le lait et l'extrait de vanille en alternance avec le sucre glace puis incorporer à petite vitesse dans le beurre jusqu'à ce que la crème soit légère et mousseuse. Si la crème au beurre est trop fine, ajoutez plus de sucre glace une cuillère à café à la fois.
  7. Étaler la crème au beurre sur les muffins refroidis à l'aide d'un couteau. Si vous le souhaitez, décorez avec du chocolat râpé, des dragées ou même des centaines et des milliers.

Comment glacer des cupcakes

Regardez notre vidéo Comment glacer des cupcakes pour voir comment les habiller de façon élégante ou décontractée pour toutes les occasions !

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Recette de cupcakes super moelleux à la vanille

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Les cupcakes à la vanille sont universellement populaires lors des fêtes.

Les cupcakes donnent vie à une table de fête lorsqu'ils sont correctement décorés et coordonnés au thème de votre fête.

Nous avons thématisé ces cupcakes pour une baby shower. Cette recette de cupcakes à la vanille maison super moelleux tient bien et reste moelleuse.

Si vous aimez les délicieuses recettes de pâtisserie, c'est un choix de dessert de fête parfait.

La recette de cupcake à la vanille super moelleuse est parfaite pour les fêtes. Thème eux comme vous le souhaitez.

Les cupcakes complètent une table de fête, à mon avis. Les cupcakes sont mignons et faciles à nettoyer.

Le premier anniversaire de ma fille, je lui ai fait une robe de princesse Cupcake. Elle a eu son petit gâteau fracassant et nous avons tous eu un délicieux petit gâteau de sa robe de princesse. C'était adorable et pas beaucoup de bruit de nettoyage. J'aime ça.


N'achetez plus jamais de mélange en boîte ! Ces cupcakes sont si faciles et tellement délicieux!! (Et n'oubliez pas d'obtenir la recette complète avec les mesures, sur la page ci-dessous.)

  1. Dans le bol d'un batteur sur socle, ou si vous utilisez un batteur à main, un grand bol, mélangez la farine à gâteau, le sucre, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Mélanger à feu doux pendant quelques secondes pour combiner.
  2. Ajouter le beurre, l'huile et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés, en raclant les parois du bol une ou deux fois au fur et à mesure.
  3. Ajouter les œufs et le jaune, un à la fois, et mélanger à feu doux jusqu'à homogénéité.
  4. Verser le babeurre et mélanger à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Essayez de ne pas trop mélanger sinon, votre gâteau ne sera pas aussi moelleux.
  5. Verser la pâte dans le moule à 12 muffins avec des moules en papier.
  6. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 20-25 minutes. Vous pouvez vérifier si les cupcakes sont bien cuits en insérant un cure-dent au centre. S'il ressort propre, ils sont prêts à être sortis du four.
  7. Laissez les cupcakes refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis soulevez-les sur une grille pour terminer le refroidissement.
  8. Décorez les cupcakes avec le glaçage à la crème au beurre à la vanille après avoir laissé refroidir complètement et ajoutez vos paillettes.

Saupoudrer les cupcakes à la vanille d'un glaçage à la crème au beurre à la vanille (recette Copycat)

Ma recette de cupcake préférée. Moelleux et moelleux, ces cupcakes à la vanille faits maison sont meilleurs que les vrais !

Ingrédients

  • POUR LES CUPCAKES :
  • ¾ tasses de beurre non salé, température ambiante
  • 1-½ tasse de sucre granulé
  • 3 œufs entiers, température ambiante
  • 1 & frac12 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 2 cuillères à café d'extrait d'amande
  • 1 & frac14 tasse de crème sure
  • 2-½ tasses de farine à gâteau
  • 2 cuillères à café de levure
  • ½ cuillères à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillères à café de sel
  • POUR LA CRÈME AU BEURRE :
  • 1 tasse de beurre, légèrement ramolli
  • 3-½ tasses de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de lait
  • 1-½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • ⅛ cuillères à café de sel

Préparation

Préchauffer le four à 350 F. Tapisser deux moules à muffins de taille standard de 12 unités avec 20 moules à cupcakes. Si vous préférez faire des mini-gâteaux, préparez suffisamment de moules pour 40 personnes. Mettez de côté.

Crémer le beurre non salé et le sucre cristallisé dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs 1 à la fois, puis ajouter la vanille, l'extrait d'amande et la crème sure et mélanger jusqu'à homogénéité.

Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Avec le mélangeur à basse température, ajouter le mélange de farine dans la pâte jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Terminez de remuer avec une spatule pour vous assurer que la pâte est complètement mélangée. Assurez-vous qu'il ne reste pas de grumeaux dans la pâte.

Répartir la pâte dans les 20 moules à cupcakes (ou 40 mini) et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Cuire au four pendant 8 à 9 minutes si vous préparez des mini cupcakes. Retirez les moules du four, placez sur une grille et laissez refroidir.

Pour le glaçage à la crème au beurre :

Mettre le beurre légèrement ramolli dans un bol de taille moyenne. Battre à vitesse moyenne avec un batteur électrique ou sur socle, pendant environ 3 minutes jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Ajouter le sucre en poudre, le lait, l'extrait de vanille et le sel avec le mélangeur en marche. Augmenter à grande vitesse et battre pendant 3 minutes. Ajoutez plus de sucre en poudre si le glaçage est trop fin ou plus de lait si le mélange est trop épais.

Cupcakes glacés. Il peut y avoir des restes de glaçage selon la quantité que vous utilisez sur chaque cupcake.

Conservez les cupcakes dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours et au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.


Cupcakes à la vanille avec crème au beurre à la vanille

J'ai pris cette horrible habitude stupide de me permettre de rester éveillé au lit. Cela se produit soit tard dans la nuit quand je devrais m'endormir, soit à 3 heures du matin quand je me réveille et tout d'un coup tout ce qui est d'importance mineure semble être super urgent. La chose intelligente à faire, bien sûr, est d'essayer de s'endormir simplement par la force brute ou en lisant l'un des livres d'Eggboy sur l'économie, mais le fait d'avoir un horaire de travail amorphe est qu'à 3 heures du matin, si j'ai soudainement besoin de faire une demoiselle d'honneur recherche up-do Je peux repousser mon alarme de 30 minutes et plonger directement dans Instagram. Le problème avec tout cela, c'est que a) je suis épuisé le lendemain et b) mon cerveau est tellement pâteux à 3 heures du matin que toutes mes décisions prises à cette heure sont tout simplement mauvaises. Le mois dernier, j'ai commandé pour 400 $ d'imperméables sur mon téléphone Au cas où celui que Alana m'a pour Alaska ne correspondait pas à mes bras plus épais que la moyenne. Ils étaient remboursables, ai-je raisonné. Et finalement, il n'a pas du tout plu pendant notre voyage. La semaine dernière, j'ai pris rendez-vous chez les cheveux, j'ai enregistré une douzaine de photos inspirantes de balayage ombré et j'ai dressé une liste de vocabulaire des styles de cheveux à dire à mon styliste lors de mon rendez-vous, mais je me suis ensuite réveillé et j'ai décidé de me concentrer sur la brune, puis j'ai annulé mon rendez-vous. . Et bien sûr, 100% de mes fleur de crème au beurre regarder la vidéo était aussi au lit quand j'aurais dû dormir.

Je vais m'améliorer dès que j'aurai compris tout ce qu'il y a à savoir sur le gâteau au beurre.

C'est ce qui me tient le plus éveillé ces derniers temps.

À l'exception de saupoudrer le gâteau, à peu près tous mes gâteaux préférés sont à base d'huile. Ils sont très faciles, fiables, adaptables et, surtout, humides. Je n'avais aucune raison de m'éloigner d'eux à part le fait que je me suis réveillé il y a quelques mois en me sentant bizarre de ne pas être très familier avec les gâteaux au beurre, et je voulais aussi juste du beurre. Et quelques changements. J'ai donc mis mon batteur sur socle au travail et bricolé avec des ratios et différents ingrédients et je me suis assis sur le parking de la salle de gym en cherchant sur Google des choses auxquelles j'ai pensé en chemin comme « y a-t-il une raison pour laquelle vous ne devriez pas utiliser de crème épaisse dans les gâteaux " et j'ai fait une feuille de calcul de chaque gâteau à la vanille que j'ai pu trouver. J'ai pensé à l'acidité de la crème sure et je me suis disputé avec nos nouveaux éléments chauffants du four qui ont mis quelques jours à s'équilibrer… C'était comme être de retour à l'école de musique, essayant d'apprendre un nouvel extrait. Je me suis senti comme Rob avec ses feuilles de calcul qu'il utilisait pour suivre chaque tempo de chaque enregistrement de chaque extrait de percussion important.

Et je suis devenu si fou que j'ai dû enfin télécharger cette application où vous faites pousser des arbres si vous évitez d'utiliser votre téléphone pendant de longues périodes.

Vous savez comment vous n'êtes pas censé changer une poignée de porte ? (Parce que si vous changez votre bouton de porte, vous aurez bientôt l'impression que vous devrez repeindre votre porte et si vous repeignez votre porte, vous devrez repeindre la pièce et si vous peignez la pièce, vous aurez peindre le reste de votre maison, bientôt vous êtes en train de démolir et de construire une nouvelle maison ? Je suis passé de l'huile au beurre et maintenant, parce que j'ai fait cela, j'ai dû ajuster les niveaux d'humidité et parce que j'ai ajusté les niveaux d'humidité, j'ai dû ajuster les ingrédients secs et les œufs et le temps de cuisson et l'approche et la vision et valeurs, etc...

Je suis conscient qu'il existe environ dix mille recettes de cupcakes à la vanille.

Mais j'ai aussi l'intuition que mon niveau d'humidité idéal d'un gâteau est très élevé, et c'est ce qui façonne chacun de mes mouvements. Je veux un gâteau moelleux qui a soulevé des poids. Gâteau moelleux, dense et moelleux. Comme si ces chaussettes pantoufles étaient un gâteau. Pas une situation de collants légers et légers. Il y a un temps et un endroit pour le gâteau aux collants, et dans ma vie, c'est Pessa'h dans les années 90.

Ainsi, le nom du jeu est devenu l'entassement de graisse dans tous les orifices possibles de cette chose, sans qu'elle ne se dégonfle. Trop de graisse va détruire la structure d'un gâteau, il va se dégonfler. Trop de liquide le fera également se dégonfler. Mais bien sûr, pas assez de graisse le rendra sec. J'en ai donc conclu qu'un gâteau suffisamment moelleux se dégonflera juste légèrement à la sortie du four, en lui donnant un dessus plat ou juste un léger divot lorsqu'il est refroidi. Il n'a pas besoin d'avoir un joli dôme. Il n'a pas besoin d'être joli, il a juste besoin d'être humide.

J'ai donc récupéré toutes les graisses :

Beurre (pour la saveur, duh)

et c'est du beurre de style européen (qui a 2% plus de matières grasses que le beurre traditionnel, cha-ching)

huile de coco raffinée (pour plus d'humidité)*

crème épaisse (gras et liquide)**

crème aigre (pour plus de richesse)***

*puisque l'huile de coco est solide à température ambiante, elle lui donne légèrement plus de structure que l'huile de canola. Vous pouvez utiliser non raffiné si vous aimez un soupçon de saveur de noix de coco. Et si vous n'avez pas d'huile de noix de coco, l'utilisation d'huile de canola fonctionnera en effet.

** la crème épaisse ajoute des tonnes de graisse et de richesse, c'est ce que nous recherchons. Mais cela ajoute tellement de gras que cela rend la structure un peu à la limite de la stabilité. Il y a suffisamment de stabilité dans cette pâte pour les cupcakes, mais pas tellement pour les gâteaux à couches complètes. Nous parlerons des gâteaux au beurre en couches dans un article ultérieur. Cette recette fonctionnera aussi avec du lait entier! Utiliser de la crème épaisse le rendra plus riche, mais si vous avez du lait entier, ce n'est pas grave.

*** Je ne vous obligerais pas à vider l'allée des produits laitiers si ce n'était pas pour une bonne raison. La différence que fait la crème sure dans ce gâteau est comme la différence entre les bottes de canard doublées de flanelle et les bottes de canard doublées de peau de mouton. Vous lisez le blog d'un propriétaire de bottes de canard doublées de peau de mouton. (Toi pouvait remplacez-le par du yogourt au lait entier nature. Ce sera juste un peu moins riche que d'utiliser de la crème sure.)

Et mettez-les avec de la farine (tout usage, pas de la farine à gâteau car je préfère la texture plus dense du tout usage), du sucre, des œufs (je n'ai pas décidé d'ajouter des jaunes simples, qui, oui, ajouteront richesse, mais j'ai juste cette chose en ce moment où j'essaie d'éviter d'utiliser seulement une partie de l'œuf), la vanille, et pour certains des tests, l'extrait d'amande, que j'apprécie parfois dans un monde de vanille.

J'ai fait des dizaines de tests (dont la plupart étaient juste avant le mariage Eggsis qui a fourni 320 testeurs de goût et dont certains sont encore dans mon congélateur… voulez-vous des cupcakes ?) et j'ai proposé une recette de cupcake que je suis tellement très content de !! Il a toutes les qualités humides / denses que je recherchais, et même après tous ces tests de goût, je fais toujours des sons audibles "mmmmm" quand je mange une bouchée.

J'ai un gros plat à emporter qui n'a rien à voir avec les ingrédients, et c'est ça vous ne pouvez pas les laisser trop cuire. Une surcuisson, même d'environ 30 secondes, les assèchera. Alors utilisez un thermomètre de four, commencez à les vérifier quand je dis, et quand vos gâteaux sont en pensant sur le point de commencer à dorer, et quand un cure-dent inséré au centre en ressort avec quelques miettes dessus, retirez-les.

Et puis les glacer avec une bonne crème au beurre américaine qui utilise un bon beurre de style européen. Parce que, encore une fois, nous voulons plus de graisse.

Pour le moment. Parce que la deuxième partie de cette saga est que nous faisons un gâteau en couches.

Merci beaucoup, Land O' Lakes, pour avoir sponsorisé cet article et pour avoir fourni tout le beurre pour les lots de test sans fin qui ont été nécessaires pour cette recette ! Land O' Lakes®’ Le beurre de style européen a une teneur en matières grasses de 82 %, soit 2 % de plus que le beurre traditionnel aux États-Unis, il a donc plus de saveur et une texture plus crémeuse. Il fait un excellent gâteau moelleux et un délicieux glaçage à la crème au beurre !!


Résumé de la recette

  • Petits gâteaux :
  • 4 onces de farine à gâteau (environ 1 tasse)
  • 1 ¼ cuillères à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 1 œuf large
  • 1 gros blanc d'oeuf
  • ¾ tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • ½ tasse de babeurre faible en gras à 1 %
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • Aérosol de cuisson
  • Glaçage à la crème au beurre :
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 2 tasses de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe moitié-moitié
  • 1 ½ cuillères à café d'extrait de vanille
  • pincée de sel
  • Perles de sucre (facultatif)

Pour préparer des cupcakes, pesez ou versez légèrement la farine dans une tasse à mesurer sèche au niveau d'un couteau. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Battre l'huile, l'œuf et le blanc d'œuf avec un mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité. Ajouter le sucre granulé battre jusqu'à consistance épaisse et pâle. Ajouter le mélange de farine et le babeurre en alternance au mélange de sucre, en commençant et en terminant par le mélange de farine après chaque ajout. Incorporer 2 cuillères à café de vanille.

Placer 12 moules à muffins en papier ou en aluminium dans des moules à muffins, enduire les moules d'enduit à cuisson. Verser la pâte dans des tasses. Cuire au four à 350 °C pendant 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des cupcakes reprenne sa forme lorsqu'il est pressé au centre (ils ne seront pas bruns.)

Laisser refroidir dans le moule 10 minutes sur une grille et retirer du moule. Refroidir complètement sur une grille.

Pour préparer le glaçage à la crème au beurre, placez le beurre dans un bol battu avec un mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajouter le sucre en poudre en battant à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Ajouter la moitié-moitié, 1 1/2 cuillères à café de vanille et une pincée de sel battre à grande vitesse jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Garnir les cupcakes de glaçage. Saupoudrer de perles de sucre, si désiré.


Crème au beurre à la vanille pour cupcakes

Ce glaçage crémeux à la crème au beurre à la vanille est super facile à préparer dans un bol. Vous avez peut-être remarqué que ces cupcakes sont chargés de glaçage. C'est parce que J'ai fait une fois et demie le glaçage demandé dans la recette. C'est mon opinion personnelle que vous ne pouvez jamais avoir trop de glaçage, surtout quand il s'agit de cette crème au beurre à la vanille. Si vous suivez la recette de ces cupcakes, vous obtiendrez une quantité de glaçage plus normale que celle illustrée.

  1. Crémer le beurre et le sucre : ajouter le beurre dans un grand bol à mélanger et battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter la moitié du sucre en poudre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit lisse et bien combiné.
  2. Ajouter du lait ou de l'eau : Ajouter le sel et 1 à 2 cuillères à soupe de lait ou d'eau, en mélangeant à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ensuite, ajoutez votre sucre en poudre restant et mélangez jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez ajouter plus de lait ou d'eau pour modifier la consistance si vous le souhaitez.
  3. Déposez le glaçage : Déposez ou étalez votre glaçage sur vos cupcakes, décorez à votre guise et dégustez !

Meilleur conseil : ne coupez pas l'air

Une fois l'œuf fouetté, continuez à battre au minimum, sinon vous perdrez l'air. Suivez simplement mon temps et mes vitesses de batteur et vous ne pouvez pas vous tromper !

Incorporer délicatement les ingrédients secs

3. Fouettez ensemble la farine, la levure et le sel.

4. Ajoutez progressivement le mélange de farine dans le mélange d'œufs en 3 lots, en mélangeant pendant seulement 5 secondes à la vitesse 1 entre les deux. Cela devrait faire de la farine juste incorporé - ne vous inquiétez pas s'il y a des stries sur le bol non mélangées. La clé ici est un mélange minimum !

Fouetter ensemble un peu de pâte avec du lait chaud (tempérage)

5. Faire fondre le beurre et chauffer le lait – utiliser un micro-ondes ou une cuisinière pour chauffer le lait avec le beurre jusqu'à ce qu'il fonde. Le lait CHAUD aide à faire lever ces cupcakes. J'étais dubitatif, alors j'ai essayé le gâteau à la vanille avec du beurre fondu refroidi dans du lait et j'ai trouvé qu'il ne levait pas aussi bien.

6. Mélanger un peu de pâte dans du lait chaud (tempérage) – cela sert à deux fins : a) faire baisser la température du lait chaud afin qu'il ne « cuit » pas les œufs (c'est-à-dire tempérer) et b) il allège la densité du lait chaud (voir ci-dessus - il devient mousseux) il se mélange donc plus rapidement lorsqu'il est ajouté au reste du mélange d'œufs fouetté. N'oubliez pas qu'un battement minimal est la clé afin de ne pas éliminer les bulles de gâteau que nous avons créées à l'étape 2.

Terminer la pâte et remplir les doublures de cupcakes

7. Versez lentement le mélange de lait dans les œufs battus plus de 15 secondes en battant à la vitesse la plus basse. Racler les parois du bol, puis mélanger pendant 10 secondes - la pâte doit maintenant être lisse

8. Remplir les moules à cupcakes avec de la pâte – Je trouve que le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser une cuillère à crème glacée avec un levier. La taille standard est de 1/4 tasse, ce qui est en fait la quantité parfaite pour les cupcakes !


Cupcakes à la vanille avec crème au beurre à la vanille

Les cupcakes avec une mie moelleuse et moelleuse atteignent un niveau supérieur lorsqu'ils sont garnis de la crème au beurre la plus succulente.

Ingrédients

  • POUR LES CUPCAKES :
  • 1 & frac14 tasse de farine à gâteau
  • 1 & frac14 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • ½ cuillères à café de sel
  • 2 gros œufs entiers
  • ¾ tasses Sucre
  • 1 & frac12 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • ½ tasses d'huile de canola
  • ½ tasses de babeurre
  • POUR LE GLAÇAGE À LA CRÈME AU BEURRE :
  • ½ tasses de beurre non salé
  • 1 & frac14 tasse de shortening végétal
  • ¼ cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 2 livres de sucre de confiserie
  • 3 cuillères à soupe de lait

Préparation

Pour les cupcakes :
Préchauffer le four à 350 F et tapisser un moule à 12 muffins de moules à cupcakes en papier.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le zeste de citron et le sel. Mettre de côté.

À vitesse moyenne, dans le bol d'un batteur électrique, battre les œufs jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer le sucre. Ajouter la vanille et l'huile et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle soit pâle et bien mélangée.

Réduire le mélangeur à vitesse moyenne-basse et ajouter alternativement le mélange de farine et le babeurre dans le mélange crémeux, en commençant et en terminant par la farine, en raclant les parois du bol à quelques reprises. Battre jusqu'à ce que juste combiné. Ne pas trop battre. La pâte doit être fine.

Remplir uniformément les moules à muffins avec la pâte, environ aux ⅔ pleins.

Cuire au four pendant 14-17 minutes à 350 F. Retirer le plat du four et le placer sur une grille. Laissez les cupcakes refroidir dans le moule pendant 2-3 minutes, puis retirez-les du moule et laissez-les refroidir complètement sur une grille. Givre une fois refroidi.

Pour le glaçage à la crème au beurre :
Remarque : il s'agit d'une recette de crème au beurre croustillante, qui peut contenir les nombreuses formes dans lesquelles elle est placée. Il est plus doux et sèche généralement au toucher, parfait pour une décoration élaborée et ces fleurs d'hortensia.

Dans le bol d'un batteur électrique, crémer le beurre, le shortening, le sel et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient pâles et lisses, de 3 à 5 minutes à vitesse moyenne.

À la vitesse la plus basse, commencez par ajouter ½ du sucre glace (utilisez un protège-bol si vous en avez un). Faites une pause, raclez le bol et continuez d'ajouter des demi-tasses de sucre supplémentaires, jusqu'à ce que tout soit utilisé.

Une fois le sucre incorporé, augmentez la vitesse à moyen et continuez de battre, tout en ajoutant le lait, cuillère à soupe par cuillère à soupe. Arrêtez-vous à chaque ajout pour tester la cohérence. Il doit être lisse, un peu raide et bien combiné. Dresser ou étaler sur des cupcakes refroidis.


Cupcakes à la vanille avec crème au beurre

En cette fête des mères, offrez à maman une douzaine de roses dans lesquelles elle pourra mordre à pleines dents !

Vous voulez faire savoir à maman à quel point elle est spéciale en cette fête des mères ? Achetez-lui une douzaine de roses. Je veux qu'elle sache comment vraiment elle est spéciale ? Cuire lui une douzaine de ces magnifiques cupcakes à la vanille en forme de rose garnis de crème au beurre rose et rouge.

farine tout usage, cuillère et nivelée

beurre non salé, à température ambiante

(2 bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante

6 à 8 cuillères à soupe de crème épaisse, à température ambiante

Colorant alimentaire rose et vert

  1. Préchauffer le four à 350°F. Tapisser un moule à muffins standard de 12 tasses de moules à cupcakes.
  2. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. Battre le beurre à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse, 2 à 3 minutes. Incorporer graduellement le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse, 1 à 2 minutes. Réduire la vitesse du mélangeur à basse et incorporer les œufs, 1 à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient mélangés après chaque ajout. Battre à la vanille. Incorporer le mélange de farine en alternance avec le babeurre, en commençant et en terminant par le mélange de farine, jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Verser la pâte uniformément dans le moule préparé.
  3. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 18 à 22 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.
  4. Pendant ce temps faire la crème au beurre. Battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à homogénéité, 1 à 2 minutes. Ajouter la crème, la vanille et le sel et continuer à battre jusqu'à homogénéité, 1 minute. Transférer dans des bols et teindre aux couleurs désirées en utilisant du colorant alimentaire.
  5. Transférez la crème au beurre dans une poche à douille munie d'une douille 1M ou 1B (ou coupez simplement un coin de la poche). Déposez de la crème au beurre rose sur les cupcakes en forme de rose. Ajouter des feuilles vertes, si désiré.

Pour un glaçage qui imite les roses, utilisez une pointe de passepoil 1M ou 1B et tourbillonnez du centre vers l'extérieur. Pour les feuilles, utilisez une pointe 349 ou 352.


Voir la vidéo: Leivo yhdessä Lillin ja Minnan kanssa suklaaraitamuffinsseja


Commentaires:

  1. Chanoch

    Je félicite, quels mots nécessaires ..., la pensée magnifique

  2. Padarn

    En effet, et comment je n'y avais pas pensé avant

  3. Eteocles

    Grand message))

  4. Tojakus

    J'avais une situation similaire. J'ai gonflé pendant longtemps sur la façon de sortir de l'eau. Un ami a dit une décision, seulement quelque chose que je me précipitais si brusquement pour changer tout ce qui a été acquis par le travail éreintant. Décidé d'être patient pour l'instant, de regarder de plus près? comment ça tourne. Que puis-je dire? L'eau porte la pierre. C'est vraiment, vraiment ainsi. Je conseille à l'auteur de ne pas être triste. Comment ça se passe dans la chanson? "toute la vie à venir".



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