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Petits pains moelleux

Petits pains moelleux


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Dissoudre la levure avec un peu d'eau tiède, ajouter l'huile, le lait, le sel, le sucre et le reste de l'eau. Ajouter un peu la farine et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache du bol. Laisser lever la pâte pendant 30 minutes.

Je mets tous les ingrédients dans la machine à pain, en programme pétrissage + levage.

Selon la taille du plateau dans lequel vous allez les cuire ou la taille que vous voulez, divisez la pâte en morceaux que vous façonnez en boules.

Mettre dans une poêle graissée avec de l'huile, laisser lever à nouveau, environ 15 minutes. Graisser avec le jaune dissous avec un peu de lait, saupoudrer de graines de sésame et mettre au four à feu moyen jusqu'à coloration dorée.

Sortir la plaque du four, couvrir d'un torchon propre et laisser refroidir les brioches. De cette façon, ils seront moelleux, moelleux et bons à manger sans rien d'autre, même si une salade de carottes marinées ira très bien. ;)


Petits pains pour hamburgers et sandwichs

Réaliser des petits pains pour burgers et des sandwichs moelleux et moelleux au noyau parfait est un vrai challenge, mais cette recette vous sortira de l'impasse.
J'ai fait d'innombrables tests pour les pains à hamburger et je peux dire que jusqu'à présent, j'ai eu à la fois de bons et de très mauvais résultats. Ils étaient trop friables, trop denses, trop gommeux, je sais. Par coïncidence, lors des cours que j'organise, l'un des étudiants a imaginé la recette de ces petits pains à la maison. Jusqu'à présent, rien d'extraordinaire, mais le parcours à travers les étapes de préparation de la pâte était toute une histoire, de la pesée exacte des ingrédients, à la méthode de préparation et aux températures de préparation. Le résultat était vraiment extraordinaire, résultant en des petits pains parfaits et vraiment les meilleurs faits maison. Ils sont doux, moelleux et avec une texture homogène, mais en même temps fins et très savoureux.

Restez ensemble pour la simple liste des ingrédients mais aussi la méthode de préparation expliquée pas à pas pour un succès garanti !

Pour de nombreuses autres recettes avec ou sans viande ou plats à jeun et bien plus, retrouvez dans la rubrique snacks, cliquez ici ou sur la photo.

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Retirez du feu et placez la composition dans un bol recouvert de papier d'aluminium et laissez-la atteindre la température ambiante.

Préparation de la mayonnaise :

On met le 120 qui doit avoir 35 degrés celsius avec la levure dans un bol et on mélange. Laissez-le s'hydrater et activer pendant 8 minutes.


Dans un autre grand bol, mettre la farine tamisée, le tangzhong, le sel, l'œuf, le jaune d'œuf et la mayonnaise. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporer progressivement le beurre et pétrir jusqu'à ce qu'il se décolle des bords et que la pâte acquière une consistance élastique et homogène.

Nous le formons en boule et le mettons dans un bol graissé avec un peu d'huile et recouvert d'une serviette au levain pendant environ 80-90 minutes.

Divisez la pâte en 6 parts égales, vous obtiendrez environ 110 g/pièce.

Former des boules et les laisser lever sur une plaque à pâtisserie avec un espace généreux entre elles pendant 60 à 90 minutes, selon la chaleur de la cuisine, recouvertes d'un torchon ou d'un film alimentaire. Il doit tripler de volume.

Graisser avec le jaune mélangé au lait et mettre la plaque au four à 190 degrés pendant 16-18 minutes. On peut saupoudrer de graines ou pas comme je l'ai fait.

Sortez la plaque du four et graissez avec du beurre fondu. Laissez-les refroidir dans le moule dans lequel ils ont été cuits, puis sortez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Bon travail et bon appétit !


Maya est préparée en premier.
Mettre dans un bol l'eau tiède, la levure, une cuillère à soupe de sucre et 50 grammes de farine.
Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que des bulles commencent à se former.
Ajouter le beurre, 2 cuillères à soupe de sucre et l'œuf et mélanger.

Ajouter la farine et le sel et pétrir la pâte.
Il peut être pétri à la main ou vous pouvez utiliser un robot.
La pâte obtenue sera molle et légèrement collante. NE PAS ajouter de farine, c'est ainsi que la pâte doit être. Si vous ajoutez plus de farine, les petits pains ne seront plus duveteux.

Couvrir le bol d'un torchon ou d'un film alimentaire et laisser dans un endroit chaud à l'abri du courant jusqu'à ce qu'il double de volume.

Repoussez la pâte et placez-la sur la table de travail.
Divisez la pâte en 8 morceaux égaux.

Saupoudrer de farine sur vos mains et façonner chaque morceau de pâte en un petit pain ou un bâton.
Placer les petits pains dans une casserole et laisser lever pendant une heure ou jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Préchauffer le four à 180 degrés.
Battre l'oeuf avec le lait. Appliquer avec un pinceau de cuisine sur chaque pain et parsemer de graines de sésame.

Mettez-les au four, où ils sont conservés pendant 15-17 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Laisser refroidir et servir avec des hamburgers, des sandwichs ou comme tel.


Cuire des pains, des petits pains ou des muffins maison

Je mets la plaque dans le four préchauffé à 180°C et fais cuire les pains pendant 18-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Je ne peux pas décrire les saveurs fines dans la cuisine!

Servir des petits pains faits maison avec du lait et du beurre très moelleux et moelleux

Ces petits pains faits maison sont bien dorés, bien cuits et très appétissants. Sent extraordinairement invitant !

À l'intérieur, les petits pains sont très moelleux, avec un noyau doux et parfumé. Leur carapace est fine, rougeâtre et brillante. Parfait! On les mange telles quelles, comme du pain, mais elles peuvent aussi être transformées en délicieux sandwichs.

Si vous êtes fan de brioches maison, je vous recommande également la version de pains à tartiner tartinés de beurre aromatisé à l'ail et aux légumes verts & # 8211 vois ici.

Ainsi que la recette de petits pains arabes extra moelleux avec un noyau doux et aussi léger qu'un nuage & # 8211 la recette ici.

Je pense que je vous ai donné envie de ces brioches maison et que vous testerez la recette au plus vite !


Comment faire ces petits pains maison au lait et au beurre & #8211 recette de pains ou puddings très moelleux ?

Pâte levée pour brioches maison

Pour préparer la pâte, j'ai d'abord fait fondre le beurre dans du lait et l'ai laissé refroidir. Si le lait est trop chaud, vous ébouillanterez la levure et elle sera détruite. J'ai attendu que le mélange lait-beurre soit juste tiède. J'ai ajouté la levure et le sucre et j'ai bien mélangé. J'ai tamisé la farine dessus et saupoudré de sel.

J'ai pétri la pâte au robot pendant 5 minutes mais vous pouvez aussi la pétrir à la main (8-10 min). Lorsque la pâte était homogène, je l'ai façonnée en boule et je l'ai levée (en recouvrant le bol d'un sac). La fermentation dure environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double - selon la température ambiante.

Comment trancher et façonner des petits pains maison moelleux ?

Sur un plan de travail fariné, j'ai divisé la pâte en 8 parts égales. J'ai utilisé la balance pour obtenir des petits pains identiques. J'ai obtenu 8 portions d'env. 120 g Sur la table de travail, j'ai façonné les petits pains.

J'ai pris chaque boule de pâte séparément dans ma main et avec ma main je l'ai aplatie en une forme carrée. Puis j'ai ramené les coins au milieu (comme du fromage ou genoux à la taille). J'ai obtenu un carré plus épais et plus petit et j'ai répété l'opération de pliage avec ses coins. Enfin j'ai retourné le morceau de pâte et l'ai roulé sur la boule en forme de boule. Prudent! Les articulations doivent être au bas du chignon et le visage est beau et lisse vers nous !

J'ai placé les petits pains prêts à l'emploi directement dans la plaque, sur du papier sulfurisé. J'ai recouvert le plateau d'un torchon et laissé les petits pains lever pendant 30 minutes. En attendant j'ai allumé le four à 180°C haut + bas + fonction ventilation (étage moyen pour les fours à gaz).

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Après qu'ils aient bien levé dans la poêle, j'ai badigeonné les petits pains d'un œuf battu, les ai saupoudrés de cumin et de gros sel, puis je les ai coupés en longueur avec un couteau très tranchant ou une lame de rasoir.

Qu'ils sont beaux ces petits pains faits maison!


Petits pains moelleux au lait et au beurre, pains pour le petit déjeuner

  • Portions : 7 personnes
  • Temps de préparation: 2h 40min
  • Temps de cuisson: 35min
  • Calories : -
  • Difficulté: environnement

Petits pains moelleux faits maison, doux, délicieux et sains. Une recette de pain pour le petit déjeuner, excellente quand on veut préparer quelque chose de bon pour sa famille. Ces petits pains peuvent être servis avec du beurre et de la confiture à côté d'un verre de lait ou peuvent être préparés pour des sandwichs rapides pour le dîner. Je vous recommande d'essayer cette recette simple de Chifle pour des hamburgers ou des hamburgers


Petits pains pour hamburger & recette vidéo #8211

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Recette de pains à hamburger que je vous présente aujourd'hui est insensé. je l'ai fait la semaine dernière hamburger au saumon, extrêmement savoureux et aussi sain. J'ai réalisé trop tard que j'aurais dû vous montrer comment faire des petits pains parce que ceux dans les magasins sont pleins de bêtises. Je vous mets vraiment au défi de lire l'étiquette. A chaque fois que je fais cet exercice en magasin, ça me fait peur. Au lieu de cela, ceux faits maison sont non seulement beaucoup plus savoureux mais aussi beaucoup plus sains car nous savons exactement quels ingrédients nous avons utilisés pour les préparer.

J'ai découvert cette recette un jour où j'avais des invités et je voulais leur faire des burgers au saumon. Parce qu'on s'est dépêché et parce que je ne fais presque jamais ma liste, j'ai oublié d'acheter des petits pains. Mon mari a eu l'idée d'économiser : & # 8221 Laissez-le, comme vous le faites à la maison. Ils sont faciles à faire & # 8221, dit-il comme un pop-corn, qu'il n'avait tout simplement pas à les faire :)) Volontairement ou non, j'ai commencé pains à hamburger, avec ma petite amie, Ioana.

Je voulais obtenir une pâte molle mais non collante pour obtenir des petits pains très moelleux. Le résultat était plus que ce à quoi nous nous attendions ! J'ai des pains à hamburger, super. Magnifiquement cultivé, bruni et très moelleux. Sans parler de la qualité des hamburgers au saumon avec ces petits pains. De l'ensemble de la composition, vous obtenez environ 8 à 10 petits pains, selon leur taille, mais suffisamment pour 2 familles.

Si nécessaire, vous pouvez les congeler et elles ne seront bonnes qu'en toute occasion. Ces tranches de hamburger conviennent à tout type de grillades. Que ce soit un burger au poisson, au poulet ou au bœuf, j'espère sincèrement que vous essayez cette recette avec le burger au saumon et j'espère qu'elle vous plaira.


Vidéo: Ready in 1 MINUTE! Fluffy Japanese Pancakes! Dorayaki! # 533


Commentaires:

  1. Crohoore

    Phrase exacte

  2. Daman

    Il y a quelque chose. Merci pour une explication. Je ne le savais pas.

  3. Addney

    Vous avez tort. Essayons de discuter de cela.

  4. Ahebban

    Les détails sont très importants dans ce domaine, car sans eux, vous pouvez immédiatement proposer un non-sens inutile



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